7月のお庭


こんにちは。
福島県郡山市と大阪のイタリア料理教室🇮🇹ブォナ・フォルケッタ、講師の柴田真夏です

近頃料理教室で、お花やガーデニングの話をして盛り上がることが増えました。

潜在的にそういったことがお好きな方が多かったと思うのですが、私がいかんせんそれに興味がなかった時はお花の話で盛り上がる事はありませんでした。

近頃は皆さんにいろいろ教えていただいたり、私からもプチ情報を提供したりと、ガーデニングの輪が広がっています。

お庭に咲いている花の名前を聞かれることも多くなったので、ここにまとめておきますね。参考にしてください。

7月に入って暑い毎日。

なんといっても1番元気なのが

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ノウゼンカズラ

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午前中の日陰ができる場所にも存在感をうんと放って明るくしてくれてます。
溢れるように咲くってこういう事。


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玄関先で息子とプールで遊ぶときにはこのノウゼンカズラをハイビスカスだと思いこむようにしてリゾート気分を味わっています(笑)



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紫陽花のアナベルも薄緑から白色に変化する様がとても美しいです

これ、生徒さんからもとても評判が良い紫陽花です

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エキナセア

ビビットなピンクが、太陽の日差しにとても映えて元気をもらえます。

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アナベルとの相性も良し!


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八重咲きのタチアオイ
ワインレッドのシックな色合いがとても気にいっています

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こちらも同じく八重咲きのタチアオイ。
クリームイエローでふんわり愛らしい色合いです

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オキシペタラム・ブルースター

この色に一目惚れして苗を買いました。
とても爽やかなブルーで、毎朝見ると心がすがすがしくなります。
大好きなお花です


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ギボウシ

日陰でひっそり頑張って咲いている控えめな感じがとても好きです。

あなたの好きなお花は何ですか?
また教えてくださいね。








福島県郡山市八山田のイタリア料理教室
ブォナ・フォルケッタ


住所 :福島県郡山市八山田
(詳しい住所はレッスンお申し込み後にご連絡いたします)

電話番号 090-2952-1539


身近な食材がシンプルレシピでおもてなしのイタリアンに。
ブォナ・フォルケッタのヒミツ


【郡山】レギュラーレッスン日程・メニューのご案内
http://forchetta2.exblog.jp/i27/
【郡山】子連れママのための料理教室
http://forchetta2.exblog.jp/i32/
【大阪】 大阪・心斎橋のイタリア料理教室
http://forchetta2.exblog.jp/i21/


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郡山、福島、いわき、会津若松、猪苗代、須賀川、鏡石、二本松、伊達、白河、西郷村、鮫川村、矢吹、各地から

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# by buonaforchetta2 | 2017-07-15 09:19 | ガーデニング | Comments(0)

リガーテって何?〜今更聞けないイタリア料理の疑問


こんにちは。
福島県郡山市と大阪のイタリア料理教室🇮🇹ブォナ・フォルケッタ、講師の柴田真夏です。

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今月のレッスンで使ってる、ファルファッレ。

イタリア語で蝶という意味です。


このファルファッレ、よく見ると筋目が入っています。

よって、商品名は

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ファルファッレ・リガーテ

ペンネ・リガーテは聞いたことある方多いと思いますが、さて、リガーテとは?


riga リーガ :筋、線 の 形容詞
rigato リガート:筋の入った


ということです。
リガートとリガーテの違いは?
という話になりますが、リガートが男性形単数でリガーテが女性形複数という細かい文法の話で、意味は一緒。

お店でパスタ選ぶときにちょっと役に立つ豆知識でした(^_^)


「リガーテ」筋の入ったパスタは溝にソースが絡みやすくなります。
ただ、筋が入っていないから悪いということでもなく、リガーテじゃない方はつるんとした食感が楽しめます。

お好みで使ってもらったらいいと思います。

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今月レッスンのパスタソースは、どっちでもよく絡みます。

それにファルファッレ自身がソースが絡みやすい形状になってますしね。


あっさりしたズッキーニソース、好評です。
土日レッスン少し空きがあります。
http://forchetta2.exblog.jp/26708244/

ちょっと珍しいファルファッレリガーテ、食べに来てくださいね。


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ブォナ・フォルケッタ


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# by buonaforchetta2 | 2017-07-14 17:02 | 料理いろいろ | Comments(0)

初開催!広島で出張イタリア料理教室

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9月7日(木)、に東広島市にてイタリア料理教室を開催する事になりました!

今から12年前の郡山の料理教室開業当初、通ってくださっていたKさん。
その頃、よく駅前に繰り出して一緒に呑んだくれていました(笑)
私なんか独身だったし、25歳だったからね。

転勤族妻のKさん、その後郡山を離れられて今は東広島にお住まいだとか。
今回ご縁あって、お声がけをいただき、広島で料理教室を開催させて頂く事になりました。
酒飲み友達の絆は何年経っても強い(笑)


広島県は旅行で2回行ってます。
また行けるなんて嬉しいです。
広島のみなさんにお会いできるのを楽しみにしております。


一緒に美味しいイタリア料理作りましょう!

以下、ご案内です。

イタリア料理教室ブォナ・フォルケッタ IN 東広島

レッスン内容
写真付きレシピを元に講師のデモンストレーションと生徒様の実習を織り交ぜたレッスンです。大事なポイントは講師の手元を見ながらメモを、体で覚えてもらいたい部分は一緒に手を動かしてもらいます。
全員で同じ作業を行いますので、他の料理を担当しているうちに作り方を見逃した、ということがなくおうちでスグに作れます。


メニュー
◾︎グリル野菜のマリネ
イタリアの基本的な常備菜、焼き野菜のマリネをマスターしましょう。ズッキーニ、ナス、パプリカをそれぞれに合った調味料で漬け込みます。そのまま食べてよし、付け合せに、パスタソースに、、、と冷蔵庫にあると安心の万能お惣菜です。
◾︎手打ちパスタと自家製サルシッチャのトマトソース
道具がなくても初めてさんでも誰でも作れる簡単な手打ちパスタ「ピーチ」。もちもちうどんのような食感です。
ソースは覚えておきたい基本のトマトソースをベースにニンニク風味の手作りソーセージを合わせて煮込みます。
◾︎ポルチーニ茸入り鶏のカチャトーラ
イタリアのキノコの王様「ポルチーニ」は乾燥の物が日本のスーパーに売られています。
そのポルチーニを鶏モモ肉と一緒に煮込めば、まるでリストランテのメインディッシュ。もともと猟師(カチャトーラ)料理なので、作り方は豪快かつ簡単。
◾︎アーモンドのパルフェ
カリカリ香ばしい自家製キャラメルアーモンドを混ぜたアイスクリーム。
材料を混ぜるだけ。道具が無くてもおうちで気軽にアイスが作れます。

レッスン料金
5000円
(材料費、レシピ込み)

日時
9月7日(木) 10:30-13:30

会場

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キッチンスタジオnat's(ナッツ)
広島県東広島市西条町御薗宇2530-1
駐車場あります。
西條駅より呉駅行きバスで15分「御薗宇」下車すぐ

持ち物
エプロン、手拭きタオル、食器用ふきん1枚、筆記用具

キャンセルについて
ご予約後のキャンセルにつきましては、ご予約日の1日前から3日までは半額、それ以降は全額のキャンセル料を頂戴しております。食材等の事前発注を行っておりますため、やむをえずのお願いですご理解のほどよろしくお願いします。キャンセル料をお支払いいただいた後、レシピのみおわたしいたします

お申し込み方法

下記フォームより「広島料理希望」と明記の上、お申し込みください。
追って広島の担当よりご連絡させていただきます。
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LINEからもご予約いただけます。
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お急ぎの方、メールが苦手な方はお電話予約も承っております。

電話番号 090-2952-1539



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# by buonaforchetta2 | 2017-07-14 08:55 | 出張料理教室 | Comments(0)

【8月 郡山】実はヘルシー。ひよこ豆スナックパネッレ

こんにちは。
福島県郡山市と大阪のイタリア料理教室🇮🇹ブォナ・フォルケッタ、講師の柴田真夏です


8月の前菜はパネッレを作ります。

シチリアの郷土料理です。

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ひよこ豆の粉を加熱して練りあげ、
冷まして切り分け油で揚げます。


久しぶりに作ったので、分厚くなってしまいました(汗)

うすーく平たいのをさっくり揚げるのがパネッレの信条。
レッスンのときにはそんなパネッレ作りますね。
今日の写真はこれでご勘弁を。

揚げたては美味しくて、いくらでも食べられちゃいます。

サクサクと中のお豆のホクホクがやみつきになります。

ビール持ってこーい、って感じ。
(写真は水でした。)

シチリアの州都、パレルモでは

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こんなの見かけました。

パネッレバーガー

パサパサのパンにパサパサ系の揚げ物を挟むって!!!
(パネッレ、冷めるとパサパサなんです。)

気温35℃越えのパレルモでこれを見つけた時の衝撃。
一口食べただけで口と喉の水分を全部吸い取られそうですが、パレルモのソウルフードらしいです。

当時はあり得な〜いと思ったのですが

日本にも
コロッケバーガーあるし、一緒か!

ん?待てよ?
ひよこ豆は豆だから、炭水化物じゃない。

調べて見ましたら酒飲みに朗報
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実はうんとヘルシーな揚げ物である事が判明しました!

これをつまみにガンガン飲めますね♪

ヘルシースナックパネッレは

郡山8月
レッスン
http://forchetta2.exblog.jp/26801179/
で作ります。

お申し込みお待ちしております^_^

ひよこ豆の粉は100g100円で販売いたします。

すぐお家で作れますよ。





福島県郡山市八山田のイタリア料理教室
ブォナ・フォルケッタ


住所 :福島県郡山市八山田
(詳しい住所はレッスンお申し込み後にご連絡いたします)

電話番号 090-2952-1539


身近な食材がシンプルレシピでおもてなしのイタリアンに。
ブォナ・フォルケッタのヒミツ


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# by buonaforchetta2 | 2017-07-13 16:04 | 郡山の料理教室 | Comments(0)

電車がいっぱい 3 小海線〜長野新幹線

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長野の料理教室も終わり、本日最終日。
お家に帰ります。

塩尻のワイナリーのちょい飲み用をお供に電車に乗ります。

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小淵沢からは、特急で東京に出ちゃうのがスマートなんですが、

息子に北陸新幹線E7系に乗せてやろう

ということで、


小海線で新幹線駅の佐久平まで出ます。

在来線で2時間!

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マダムに作ってもらった「おにぎらず」を頬張り、出発です。

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ディーゼル車両の単線の旅。

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レタス畑の間を通り

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山間部をのんびりのんびり走って行きます。

在来線2時間は長いかなと心配だったのですが、素敵な景色に癒されてあっという間の旅でした。

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佐久平着いたよ〜
テンション上がる息子。

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E7系の通過を3本見て、

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新幹線に乗り込んだら、バタンキュー。

E7系に乗った記憶がないそうです。。。。。。


オイオイ!

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大宮で東北新幹線に乗り換え、そんなこんなで郡山到着!
パパに会えるね!

長旅お疲れちゃんでした。

読んで下りありがとうございました。

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# by buonaforchetta2 | 2017-07-13 15:27 | 旅行 | Comments(0)

【郡山】8月子連れママのための料理教室


こんにちは。
福島県郡山市と大阪のイタリア料理教室🇮🇹ブォナ・フォルケッタ、講師の柴田真夏です

【郡山】子連れママのための料理教室 8月のご案内です。

今回は夏休み期間中という事もあり、いつもは幼稚園・小学校に行っている上のお兄さん、お姉さんもご一緒に楽しめる内容になっております!一緒にご参加くださいね



夏休み、真っ盛りシーズン!
上のお子さんも夏休み。
1日3食作るのもしんどいのに
「そうめんもうイヤ!」ブーイング。
「毎日お家じゃツマンナイ」
としまいに兄弟げんかが勃発。。。

夏休みってだいたいこんな感じですよね。


そこで、今回の子連れママのための料理教室では

いつもどおり、
小さい赤ちゃんを抱えたママでも、簡単に作れつつも、

さらに


幼児から小学生までみんな大好きなあのメニュー!ママと一緒にお家でお料理!

がテーマです。


楽チンごはんで夏休みを乗り切りましょう。

お料理は大人用アレンジもしっかり伝授しますので、パパさんウケも狙いますよ!





以下、ご案内です。

料理教室に行きたいけど、子どもを預かってくれる人がいない。
子連れで外出、周囲に気兼ねする・・・・
たまには外で食事をしたい
育児の合間に手早く作れる料理覚えたい
育児疲れ、息抜きしたい・・・


こんなママ達のための料理教室です。


ブォナ・フォルケッタの《子連れママ》のための料理教室はただの子連れOKではなく、
0歳の赤ちゃんから幼稚園に就園前のお子さんにかかりっきりのママに特化した料理教室です


子連れママのための料理教室の詳細はこちらをご覧ください。

日程
8月17日(木) 11:00-14:00
8月18日(金) 11:00-14:00

*追加クラスも検討いたしますので、申し込みフォームよりご相談ください。


メニュー
◾︎季節の前菜
当日のお楽しみに。


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◾︎たらこスパゲティ 2種
普通のタラコと辛子明太子の2種をそれぞれ異なった味付けで仕上げます。
醤油は使わずあくまでもイタリアンな仕上がりのタラコスパです。
タラコの簡単なほぐし方やります。

◾︎カリカリカツレツ 菜園風ソース
薄くてたべやすい、揚げやすい夏向きのカツレツを作ります。
衣付けの手間を軽減するイタリア式の技もご紹介します。
大人用はグリル野菜を用いたソースで。
子供たちはトンカツソースで食べても良いですよ。
余った時の翌日アレンジもやりますので、お楽しみに。

◾︎ひんやり手作りクランチチョコ
サクサク香ばしいクランチチョコをお家で手作りします。


会場
郡山市八山田 講師宅
*詳しい住所はお申し込み後にご案内いたします。

料金
レッスン 4000円


当日現金払いでお願いいたします。

定員
4〜6組
同伴のお子さんの人数、月齢・年齢を考慮の上で定員を都度変更します。

同伴可能なお子様の年齢について
基本的に未就園前の0歳〜4歳未満のお子様対象としております。
今回は夏休み期間中ということで、小学校・幼稚園に通う上のお子さんの同伴も可能です。

お願い

こちらのレッスンに限り、当日キャンセルでもキャンセル料はいただいておりません
体調が急変しやすい子どもさんを考えての特例です。
旅行に行く前、数日前からお子さんの体調を万全にと気にかけますよね?
それと同じ感覚で料理教室にもご参加いただければと思います。それでもやむを得ず具合が悪くなったときのためのキャンセル料無料です。
気軽に申し込んで気軽にキャンセルできると思われては困ります。真剣に料理を習いたい、参加したいと思っている方だけにお申し込みをお願いしております。



お申し込み方法

お名前、お電話番号、メールアドレス、ご希望の日程、同伴のお子さんの年齢(もしくは月齢)をご記入の上下記のフォームよりお申し込みください。

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# by buonaforchetta2 | 2017-07-12 14:54 | 子連れママのための料理教室 | Comments(0)

【長野】出張料理教室レポ

いつも東京の料理教室に呼んでくださるメンバーさんのお一人が、昨年八ヶ岳の麓に別荘を建てられました。

そんなご縁で今回はいつもの東京のメンバーさんが八ヶ岳に集まっての料理教室となりました。



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私と息子は1日前に別荘入りし、午前中に簡単な準備を済ませて、東京からのメンバーさんを待ちます。

吹き抜け天井と無垢の床が気持ちいい空間の別荘でした。

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12時位に東京から到着したメンバーさんと一部の材料(笑)。
その材料でちゃちゃっと簡単な小一時間ほどのレッスンをして、1時には総勢8名でシャンパンで乾杯!

昼の部
メニューは毎回主催者様と相談の上決定してます。今回はこちら↓
◾︎トリコローレのブルスケッタ
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泡によく合いました!
◾︎ナスのスカルポーネ
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くり抜いて油で揚げたナスの皮が、はきつぶしたような大きい革靴にみえるというのがスカルポーネ(大きい靴)の名前の由来です。

揚げた茄子にたっぷりの野菜とチーズを詰めて焼きます。

◾︎魚介のリゾット
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大皿に盛り付けました。
エビの出汁がぎゅっと詰まったリゾットに、全員大絶賛してくださいました。

◾︎スフォリアテッレ・フロッラ
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山の別荘で作ってる時間はないと思われたので、郡山の自宅で整形冷凍のものをクール便で送りました。そのまま冷凍の状態でオーブンへ。
通常のまま作って焼くのと変わらずおいしいく焼き上がりました。

さてここまでが昼の部。
今回のメンバーさんは東京でイタリア語を一緒に学んでいるお仲間と言うことでお食事とワインをたっぷり召し上がった後にもかかわらず、2時間ほどみっちりイタリア語の勉強をされていました。

その間に私と息子が近くの温泉へ行ったり、おゆうはんの準備をしたり。


夜の部

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勉強が終わった後のワインはこれはまた格別。
夜の7時に再び乾杯!

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レッスンメニューでリクエストをいただいていた、トンナート。
豚ヒレ肉で作りツナとマヨネーズでソースをかけて冷やす夏のピエモンテ料理です。
その他のお料理は、冷蔵庫などにあった食材を勝手に拝借しまして、ちまちまと数品を夕食用に作らせていただきました。
ワインも次々空いて、八ヶ岳の夜が更けていきます。
東京マダム達の楽しいおしゃべりを聴きながら私と息子は早めに就寝。
この日は全国的に35度を超える地域が続出していましたが、さすが避暑地。
ひんやりと冷たい風が吹き抜け、とても心地の良い高原滞在となりました。

今回企画してくださったO様、会場を提供してくださったH様、ご参加頂いた東京の皆様、本当にありがとうございました。

また来年も八ヶ岳の料理教室に呼んでいただけるのを楽しみにしています




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本当に雑木林の中に立つ別荘だったので周りは木しかありませんでした。
息子、飽きないかなと心配したのですが、森の散策を楽しんだり鳥のさえずりを聞いたりと自然を満喫しているようでした。
2泊させていただきましたが、いらっしゃったマダム達全員にちょっかいを出して遊んだり、虫を観察したりとおもちゃがなくても充分楽しいようでした。
何もないと言う環境も必要なのだなぁと改めて痛感しました。
長野の料理教室の後は、郡山へ帰りますよ。

最後の電車がいっぱいに続きます(笑)

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# by buonaforchetta2 | 2017-07-12 11:19 | 出張料理教室 | Comments(0)

電車がいっぱい2 中央本線編

名古屋のあと、

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ワイドビューしなので、一気に信州方面へ。

こっち方面の路線は私も初めて。
ドキドキします。

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塩尻で乗り換えます。
乗った電車は最後まで見送るのが息子の主義。




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よって、2分しか乗り換えのない「スーパーあずさ」には間に合いませんでした。


30分くらい、次の列車まで時間があったので途中下車。

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ん?
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んん?

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ここ、ワインの生産地じゃーーー!!!

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乱立するワイナリーの看板。

ウワァァァァ.°(ಗдಗ。)°.
ここめっちゃ楽しいところぢゃっん!
ワイナリーあるって知ってたら、朝から来てたのに。

ホームから、恨めしい気持ちで看板を眺めます。

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ワイナリー行きてーーよー、と思ったのもつかの間。

特急あずさが入線。
ワイナリーに心を残しつつ、次の目的地へ向かいます。

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特急あずさ内にて。
ワゴン販売にあった、信玄餅アイス。
美味しそう!!!!!

食べたかったのに、電車降りるまでにワゴン販売まわって来なかった( ゚д゚)


塩尻方面。。。。。。
また来いって事ですね!


さあ、この後は

長野で初めての料理教室です!!


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# by buonaforchetta2 | 2017-07-10 22:11 | 旅行 | Comments(0)

【大阪開催】9月イタリア料理教室のご案内

心斎橋駅から徒歩5分。
イタリア料理教室ブォナ・フォルケッタです。



お待たせしました。9月の大阪校の詳細です!
残暑厳しい時期にうかがいますが、メニューを通じて夏の名残と秋の気配を楽しんでもらえれば嬉しいです。

メニュー
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◾︎ジャガイモとスモークチーズのサラダ パンのドレッシング
茹でいもにうすーくスライスした燻製のカチョカバロチーズとたっぷり野菜をのせて。もろもろに崩したパンにドレッシングを吸わせて味付けします。彩りのきれいなボリュームサラダです。

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◾︎手打ちパスタピーチと自家製サルシッチャのトマトソース
久しぶりに手打ちパスタやります!まるでうどんのようなもちもちパスタ「ピーチ」を作ります。ニンニク風味の手作りソーセージを煮込んだ旨味凝縮のトマトソースはオールシーズン使える万能ソースです。


◾︎サンマのトルティーナ
季節の野菜をサンマで包んでオーブンへ。セルクル(丸型)でサンマを固定しますので出来上がりは、まるでリストランテの一皿。でもすごく簡単。牛乳パックで簡易的なセルクルの作り方も紹介しますので、道具のない方もキレイに料理を仕上げられますよ。

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◾︎巨峰丸ごと入り白ワインゼリー アングレーズソースを添えて
巨峰の皮を白ワインで煮出して作るゼリーを
冷たい液体状のゆるゆるカスタードソースに浮かべます。まだまだ暑い秋の始まりにオススメのデザートです。



日程
9月9日(土)11:00〜14:00
9月10日(日)11:00〜14:00


お申し込みは
こちらから

料金
6000円

場所・アクセス



大阪府大阪市中央区東心斎橋1丁目13-33 ハッピービル 2F
トルコ文化協会、トルコ料理店sa~ki ない

☆クリスタ長堀 南5番出口 徒歩1分(おすすめルート!)

☆地下鉄御堂筋線「心斎橋駅」2番出口(南10番出口)徒歩5分
☆地下鉄堺筋線「長堀橋駅」5-A出口 徒歩3分

お申し込み後、詳細地図お送りします。

その他
ご予約後のキャンセルにつきましては、ご予約日の1日前から3日までは半額、それ以降は全額のキャンセル料を頂戴しております。
食材等の事前発注を行っておりますため、やむをえずのお願いですご理解のほどよろしくお願いします。
キャンセル料をお支払いいただいた後、レシピのみおわたしいたします





お申し込み方法

下記、問い合わせフォーム、LINE@もしくはお電話でお申し込みください。

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大阪のイタリア料理教室ブォナ・フォルケッタの詳細はこちらもご覧くださいね。
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# by buonaforchetta2 | 2017-07-09 15:38 | 大阪のイタリア料理教室詳細 | Comments(0)

名古屋飯!

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大阪レッスンの後は、いつもの名古屋途中下車♪
私の大好きなお姉さんが、がワインてんこ盛り用意して待っててくれます。

この日は、ボッタルガ(カラスミ)たっぷりのアサリパスタを作ってくれました。

もう、かけすぎっ!!

それをアテにワインをたらふく飲む幸せな夜。

翌日は、名古屋名物を攻めてみました。

ひつまぶし・きしめん・天むす

台湾ラーメン・世界の山ちゃん・矢場とん


過去7回の名古屋ステイで食べて来た個性的な名古屋飯。

こうなってくると残るのが、

コレ


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あんかけスパゲッティ



今回はヨコイさんにおじゃましました。

もう、メニューからして意味不明なネーミング。

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ミラカン?
ミラネーズ?

ミラノ関係ある??
そんな野暮な事、名古屋飯では考えてはいけない。

が、もうメニューがインパクトありすぎて、頭の処理能力が追いつかない。
というわけで人気ナンバーワンのミラカン?を注文。

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もう一回同じ写真笑

うん。。。。
名古屋のディープさが伝わって来ました。

味の解説は
プレジデントオンラインに任せます。


http://president.jp/articles/-/16324?page=2

なんか、すごい食べ物久しぶりに食べたなって印象。


あ、これは買って正解。
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つけてみそ、かけてみそ

ネーミング!!!がアレですが(笑)

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商品説明で、さりげなく大阪にケンカ売ってるし(笑)

そんな名古屋が好きです
また行くね!
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# by buonaforchetta2 | 2017-07-08 22:09 | 旅行 | Comments(0)