盛岡からのお客様

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先日、盛岡から来ていただいたお客様。

オトキュウで来ました!
って。

おと急?そんな特急あったかしら?
と思ったら、大人の休日倶楽部の事でした。

大人って楽しそうと思いました(笑)

感想もありがとうございます。

東京に行く途中下車で来ていただきました。
そーんな途中下車、大歓迎。


美味しいお昼ごはん食べに来てください。
料理教室はJR郡山駅よりバスで15分です。

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# by buonaforchetta2 | 2018-01-28 08:51 | 生徒様の声 | Comments(0)

卵不使用のチョコレートケーキ レシピ

こんにちは〜。
連日、すごい雪ですね。
おまけにうちの地域は強風もあり、地吹雪もものすごいのです。。。

昨日も駅前の美容院に行く予定でしたが、雪のため断念。
家でケーキ焼いて過ごしました。


さて、最近、卵アレルギーの人用のケーキ、何かないですかって聞かれてましたので、そのレシピ公開します。

卵が入らないと蒸しパンみたいな素っ気なさが出るのですが、そこをオレンジとチョコレートでカバー。
バレンタイン用にもご活用ください。

 卵不使用のチョコレートケーキ
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オレンジジュース 120cc
砂糖 60g
サラダ油 40cc
薄力粉 100g
ココアパウダー 20g
ベーキングパウダー 5g

オレンジ果肉 お好みで
ナッツ類 お好みで

1 ボールに砂糖、オレンジジュースを入れ良く混ぜる。続いてサラダ油を加えて混ぜる。
2.粉類を1に入れて良く混ぜ、型に流しこむ。
お好みでナッツやオレンジ果肉をトッピング。
3. 180℃に予熱したオーブンで30分焼く。

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# by buonaforchetta2 | 2018-01-27 08:34 | レシピ | Comments(0)

今月レッスンメニューの残り物使い回しメニュー

今月レッスンで使う食材で、残り物リレー。
日々のごはん作りの参考にしてくださいね。

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まずは今月のメイン。
1.マッシュルームのフライ。

これの残り物から展開させていきます。
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マッシュルームに詰める肉だねに、フライの衣の余りのパン粉と溶き卵を混ぜる。
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レンジでチンでしんなりさせた白菜でつつむ。
水、トマト缶、チキンコンソメで煮込む。

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2.ロール白菜

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3.ミネストローネ
ロール白菜の残り汁に、ベーコンやその他冷蔵庫で余っている野菜を全部刻んで煮込む。


その時にパルミジャーノの皮もあれば煮込むと旨みがあっぷします。




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4.もち麦と野菜の煮込み
さらに展開。
余ったみたミネストローネに、もち麦を入れて煮込む。
汁気はもち麦に吸わせてしまう感じで。



と、延々使い回ししていきます。
4日分のメインやサイドメニューが作れますので、最初のマッシュルームの肉だね多目に用意してみて下さいね。

今から大雪??
上記を参考に料理すれば、多少雪でも買い物行かずに過ごせますよ。

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# by buonaforchetta2 | 2018-01-22 15:00 | レシピ | Comments(0)

さっと使えるピザ生地の冷凍術

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今月の郡山のレッスンではピザを作ってます。

マッシュルームとソーセージのピザ、ボリューム満点です。
10月のイタリア旅行の最後、ローマの空港で買ったピザが元ネタでした。

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息子はこのピザが相当美味しかったらしく、事あるごとに

ピザ焼いて〜
と言ってくるのです。
多いと週3〜4回くらい。

しかも
今すぐ食べい。待てない。
とな。

そんな緊急時のために、大目に捏ねておいた生地で冷凍庫にピザの白焼きを用意しておきます。

おつまみやおやつ、さっと作りたい時の救世主ですよ。



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◆ピザの白焼き
発酵済みのピザ生地(1月レシピ参考)を、4等分に切り分け、丸めてから綿棒で薄くのばす。
フォークで数カ所穴を開けておく。
200℃のオーブンで7分ほど焼く。
表面がカサカサ、茶色く色づく手前が目安。

冷ましたら密閉袋に入れて冷凍。
約2週間保存可能。
2週間過ぎると小麦の風味が落ちて来ます。

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◆冷凍ピザ生地の使い方
凍ったままのピザ生地に、ピザソース、具、チーズを乗せる。
250℃のオーブンもしくはトースターで10分焼く。


◆余ったピザの冷凍と解凍

具がのった、すでに焼き上げたピザは、一枚ずつラップに包み、密閉袋に入れて冷凍。
凍ったまま、トースターや、オーブンのグリル機能で焼きながら解凍。
生地もカリカリになります。
レンジ解凍だとしなしなになったり、パン生地水分が飛んでパサパサになったりするので、おススメしません。




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# by buonaforchetta2 | 2018-01-17 11:14 | レシピ | Comments(0)

お年玉より嬉しいプレゼント

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新年早々いい事がありました。

初夢の代わりに、

今年12ヶ月のうちの10ヶ月分の月替わりメニューの組み合わせがダダダーっと、ひらめきました(*゚∀゚*)

数年に1回、メニューの神さまが降りてきて、すっごいプレゼントしてくれるのです。

真夜中の布団の中で、急いでアイディア打ち込みました!

嬉しい!
布団の中で小躍りしました。

メニューが決まらないときはとことん決まらず、眠れず悶々とするのですが、今年は精神衛生が相当保たれます。

今年もきっとステキなレシピとの出会いがいっぱいあるはずなので、その中で今回のアイディアと差し替えしながらのメニュー作りにはなると思うのだけど、ある程度決まっていると安心〜〜。

10月でイタリアで教わってきた最新のものから、トルコ、スペイン料理も総出の一年になりそうです。

2月はさっそく2年ぶりのスペイン料理やりますよ!

今年も国際色豊かなブォナフォルケッタをよろしくお願いします。

写真はバルセロナのカサミラです。

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# by buonaforchetta2 | 2018-01-04 08:11 | 郡山の料理教室 | Comments(0)

ウチの子イヌ扱い?神アプリのいたずら


昨年友人に教えてもらった神アプリ

Googleフォト。

スマホ内の写真データを勝手に容量無制限でクラウド保存してくれるのです。


って、きっと一般常識なのかもしれないけど、スマホ原始人の私には、画期的すぎる!

有難や〜〜!


昨日のイヌ写真も神アプリのおかげで写真を拾い出せました。
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膨大な写真の中から、その1枚を見つけるのに役立つカテゴリー分け。

アプリが勝手に仕分けて提案してくれます。
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その中から、イヌをチョイスすると、データ内のイヌ写真がズラッと!!

ん?????
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複数枚、イヌ扱いされてるウチの息子(笑)
床で寝てたらイヌと認定されるのかな?



そういうミスもクスッと出来る神アプリです。

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# by buonaforchetta2 | 2018-01-02 10:46 | こども | Comments(0)

あけましておめでとうございます


あけましておめでとうございます㊗️
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戌年という事で、過去に撮りためたイタリア犬写真をお送りします。

春のトスカーナの農場で。
野生のマーガレットが可憐です。


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南イタリアの犬。
日中は日陰を求めてこの通り。

南イタリアは野良犬率高いです。


今年もイタリアはじめ、私が現地で習って食べて体感した各国の料理を、

・近くのスーパーで買える食材を使って
・お家でカンタンに再現出来る
・コース料理形式で食事を楽しむ


を、基本方針にして皆様にたのしんでいただける教室作りを目指します。

本年もよろしくお願いいたします


ブォナ・フォルケッタは「自分で作るレストラン」がコンセプトの
・近くのスーパーで買える食材を使って
・お家でカンタンに再現出来る
・コース料理形式で食事を楽しむ

イタリア料理教室です。

住所 :福島県郡山市八山田
(詳しい住所はレッスンお申し込み後にご連絡いたします)

電話番号 090-2952-1539

【郡山】月替りメニュー・レッスンのご案内
http://forchetta2.exblog.jp/i27/
【郡山】子連れママのための料理教室
http://forchetta2.exblog.jp/i32/
【大阪】 大阪のイタリア料理教室
http://forchetta2.exblog.jp/i21/


お客様の声・実績

お問合せ




当教室は

県内は
郡山、福島、いわき、会津若松、猪苗代、須賀川、鏡石、二本松、伊達、白河、西郷村、鮫川村、矢吹、各地から

仙台、那須、宇都宮、盛岡、山形、秋田、茨城、埼玉、東京、千葉、神奈川、札幌、など
全国各地よりお越しいただいております


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# by buonaforchetta2 | 2018-01-01 11:12 | 郡山の料理教室 | Comments(0)

【郡山1月】お子ちゃまでも作れる簡単ピザ


来月の郡山レッスンでは、ピザを焼きます。

丸いピザを思い浮かべるかもしれませんが、今回は、四角いピザを焼きます。

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イタリアに行くと、pizza al taglio ピッツァ・アル・ターリョと呼ばれている、切り売りピザが街のあちこちで売られています。
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ディスプレイもさすが美食と芸術の国だけあって、目移りする楽しさです。
注文は
欲しいピザを指差して、手でこれぐらいと大きさを伝えれば、お好みサイズに切ってくれます。
喋れなくても大丈夫です。
温め直しもやってくれます。



こんなイタリアの街角のイメージで、ピザ作りしましょう。

でも、生地がじつはとっても簡単。


先日、子連れレッスンで2歳の男の子がピザ生地捏ねたがったので、そのままおもちゃ代わりに生地を預けておきました。
(試食用は別に用意しておきました)

でもね、生地ちゃんと膨らみました(*゚∀゚*)

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3歳の男の子もトッピング手伝ってくれました。

お子ちゃまでも作れるダイナミックピザ。
お楽しみに!


お申し込みはこちらから



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# by buonaforchetta2 | 2017-12-27 14:41 | 郡山の料理教室 | Comments(0)

大阪・塚本のイタリア料理教室 3月のご案内



大阪・塚本のイタリア料理教室のご案内です。

※会場は塚本に移転いたしましたのでご注意ください。
※会場は急な階段の先3階にあるため低いヒールの靴でのご来場をオススメします。(レッスン会場はスリッパに履き替えです)
※各自、食器用ふきんを1枚ご持参ご協力お願いします。

日程
定員 各8席
3月3日(土)11:00〜14:00 あと3席
3月4日(日)11:00〜14:00 あと4席

メニュー
◆クレッショーネ
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フライパンで焼く薄焼き包みピザです。
中からはトマトとチーズがとろーり。

◆お米と白インゲン豆のズッパ
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トスカーナの伝統の豆スープ。プチプチお米がアクセントです。

◆ キノコのスカロッピーネ
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ワインとキノコで作ったソースで薄いお肉もボリューム料理に大変身。

◆桃缶とアーモンドのケーキ
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しっとりアーモンドプードルの生地に滑らかな黄桃の桃缶を合わせる口どけのよいケーキを作ります。



料金
6000円


場所
住所: 大阪市淀川区塚本2丁目21‐6
地図: https://supenavi.com/space/11092
アクセス方法: JR神戸線のJR塚本駅(大阪駅から1駅)から徒歩2分



お申し込み後、詳細地図お送りします。

その他
ご予約後のキャンセルにつきましては、ご予約日の1日前から3日までは半額、それ以降は全額のキャンセル料を頂戴しております。食材等の事前発注を行っておりますため、やむをえずのお願いですご理解のほどよろしくお願いします。キャンセル料をお支払いいただいた後、レシピのみおわたしいたします


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# by buonaforchetta2 | 2017-12-25 04:32 | 大阪のイタリア料理教室詳細 | Comments(0)

12月 子連れママのための料理教室レポ

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皆様、メリークリスマース!

先日の子連れママのための料理教室に来てくれたキッズのかわいいツーショット&後ろに映り込む息子のカット(笑)

フェアレディZは毎回、赤ちゃん〜キッズに大好評でした。


クリスマス目前のレッスンメニューはこちら。

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ミネストローネ
冷蔵庫の余り物野菜を一掃できる具沢山スープ。
1歳位の赤ちゃんもいっぱい食べてくれましたよ。
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どでかいピザ
オーブンの天板いっぱいに広げた生地に具をたっぷりのせて。
子どもたちが何度も「おいしい」と言ってくれたのが、このクラスをやっててよかったと思えるひととき。
ピザは老若男女から絶大な人気です。
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ペポーゾ
手間なし簡単、失敗しないビーフシチュー。
通常の12月レッスンでも好評でしたが、こちらでも喜んでいただきました。
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スフィンチ・ディ・ナターレ

シチリアのクリスマス菓子。
茹でジャガイモを練り込んだ、表面カリカリ、中もっちりの病み付きドーナツ。
私もついつい食べすぎてしまいました。

次回1月レッスンは今月中にお知らせいたします。


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# by buonaforchetta2 | 2017-12-24 15:57 | 子連れママのための料理教室 | Comments(0)