大阪・伝説の料理教室 外伝 前編

大阪のレッスンでしょっちゅう話題になる、伝説の料理教室と語り草になっているイベントがありました。

それは



2013年開催のアンナのシチリア料理教室


・素のイタリア人の様子がわかって面白かった
・アンナ先生が途中でレッスン放棄したのが日本ではありえなくてびっくりした
・参加者が個性強過ぎて怖かった〜っ
・真夏先生が後半死にそうになってた
・あんなに適当なのに料理が全部美味しくてびっくりした
・配布されたレシピと作ってるものが全然違う

などなど。

突っ込みどころ満載で、参加者の間では未だに盛り上がるネタばかり。

レッスン直後、疲れ過ぎた私は瀕死でブログすら書いてなかった模様。

あんなネタの宝庫だったのに(笑)

というわけで伝説の料理教室の記憶があるうちに文章化しておこう!



きっかけは、私が大阪に住んでいた時に訪れた蒜山高原でのルーチョとの出会い。


すっかり意気投合した1ヶ月後、突然の電話。

「オレのお姉さんが日本で料理教室やりたいから、企画してくれる〜?」
との事。

私、一つ返事でOK(笑)

イタリア人ゲストの料理教室慣れたもんだからね、大丈夫。
大阪でやるなんて楽しそう!

というわけで、会った事はないものの、アンナとメールやりとりで、レッスン日、メニューを決め、大阪の生徒さん、友人に告知、集客、会場手配、準備を来たるレッスン直前まで一人でこなしたのでした。



あの頃、大阪ヒマだったから出来たけど、今じゃ無理(笑)

ウチの生徒さん、お友達の料理教室の生徒さん、ルーチョの関西の知り合いなどで30人近くの大規模レッスンになったので、西宮の料理教室のまーさんと、大阪でコックをしていたマサくんの二人にお手伝いを依頼。


レッスン前日の夜に、ルーチョとアンナがそれぞれの子ども一人ずつを連れて大阪へ。
1歳と2歳のちびっこが騒ぐ中、レッスンの打ち合わせをする事に。


事前にレシピの確認を、、、、と思ったら、

「大丈夫!心配しないで。慣れてるから!」

と強引にレシピ確認却下 Σ(゚д゚lll)


明日の先生の機嫌を損ねても仕方ないので、この日は知り合ったばかりのアンナとの親睦を深めるのに終始。


翌日の集合時間をきっちり確認だけして、解散。
やれやれ明日はどうなる事やら。


長くなったので、後編に続く。



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# by buonaforchetta2 | 2017-09-19 11:55 | イベント♪ | Comments(0)

アメリカからのお客様

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ウチの料理教室はほんと、いろんな地域から来ていただいてますが、たまに外国からも来ていただきます。

海外にお住まいの方の一時帰国などで寄っていただいてます。

せっかくの帰国だから、和食がいいのかな?と思うのですが、

アメリカから来て下さった生徒さん。

「アメリカじゃこんな美味しいイタリアン食べられないですー」

と。
在住の方が力強く言ってくださったから、信じます(笑)

レシピがあれば、どんな国でもお家でイタリア料理が作れますからね。



先月はアメリカから一時帰国の生徒さんがたまたま同じレッスンにお二人いらして、とってもインターナショナルなお話で盛り上がりました❤︎

アメリカ、タイ、スペインなど。
過去にはこんな地域からも来ていただきました

美味しい店がないなら自分で作ろう!ってのが海外暮らしに大事なフロンティア精神かもしれません。




「自分で作る」イタリアンレストラン *ブォナ・フォルケッタ


住所 :福島県郡山市八山田
(詳しい住所はレッスンお申し込み後にご連絡いたします)

電話番号 090-2952-1539





【郡山】月替りメニュー・レッスンのご案内
http://forchetta2.exblog.jp/i27/
【郡山】子連れママのための料理教室
http://forchetta2.exblog.jp/i32/
【大阪】 大阪・心斎橋のイタリア料理教室
http://forchetta2.exblog.jp/i21/


お客様の声・実績



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当教室は

県内は
郡山、福島、いわき、会津若松、猪苗代、須賀川、鏡石、二本松、伊達、白河、西郷村、鮫川村、矢吹、各地から

仙台、那須、宇都宮、盛岡、山形、秋田、茨城、埼玉、東京、千葉、神奈川、札幌、など
全国各地よりお越しいただいております



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# by buonaforchetta2 | 2017-09-18 09:36 | 生徒様の声 | Comments(0)

Q.手打ちパスタは難しいですか?

A.みんなで一緒に作るから、大丈夫です。
少し手間がかかるだけで難しくはありません。
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手打ちパスタが習えるのはイタリア料理教室ならでは

イタリア各地の北〜南のパスタを、ときおりご紹介しております。

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生地の配合も形も使う道具も様々。
地方色濃い珍しいパスタに出会えます。


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むずかしいと身構えず、一緒に作業してみましょう。
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ニョッキもあります。


お家で再現出来るパスタに出会えます。
ご参加お待ちしております。




「自分で作る」イタリアンレストラン *ブォナ・フォルケッタ


住所 :福島県郡山市八山田
(詳しい住所はレッスンお申し込み後にご連絡いたします)

電話番号 090-2952-1539





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【大阪】 大阪・塚本のイタリア料理教室
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# by buonaforchetta2 | 2017-09-17 08:23 | よくある質問 | Comments(0)

10月アンコールレッスンのご案内

9/1更新 残りわずか

日程
10月23日(月)11:00-14:00 超!満員御礼
10月24日(火)11:00-14:00 あと1席
10月25日(水)11:00-14:00 あと1席
10月26日(木)11:00-14:00 満員御礼
10月29日(日)11:00-14:00  超!満員御礼
★10月29日(日)16:00-18:00 あと1席
★11月1日(月)11:00-13:00 満員御礼
★11月2日(木)11:00-13:00 あと2席


★マークは「ちょっとだけつくるコース」
それ以外は、通常通りのレッスンです。

「ちょっとだけ作るコース」デモンストレーションが中心の料理教室です。あらかじめ簡単な下ごしらえは済ませておき、なるべく調理時間を短縮したコースです。

調理時間は30分から1時間弱、試食が1時間程度。合計2時間で終了するコースとなっております。午前クラスですと終了が1時となっております。

お時間がない方や、あまり実技ををしたくない方、お食事をメインで楽しみたい方向けの料理教室となっております。



メニュー
◆ロシア風サラダ
オリーブオイルで作るマヨネーズ和えのサラダです。形に野菜を入れて美しく盛り付けます。
◆ポルチーニのリゾット パルミジャーノチップ添え
きのこの王様ポルチーニを使った基本のリゾットをつくります。

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◆サーモンのパイ包み アサツキのソース
見た目が豪華で、切り分けが楽しいメイン料理です。
卵とアサツキで作る濃厚なソースがサーモンによく合います

◆イタリア版タルト・タタン
フランスが発祥のりんごのケーキ。ですが、イタリア人が作ると、簡単でさらにライトな味わいに仕上がります。本家とは違ったタルトタタンをお楽しみください。




※LINEでお申し込みの際は、フルネームをそえてお申し込みくださいませ。

*お申し込み後、お返事に4日ほどお時間いただく場合がございますので予めご了承くださいませ。
*また、ご予約に際しまして、ご予定に余裕がありましたら、第2希望まで書いていただけるとご予約がスムーズです。
*ご予約後のキャンセルにつきましては、ご予約日の3日前から前日までは半額、当日は全額のキャンセル料を頂戴しております。食材等の事前発注を行っておりますため、やむをえずのお願いですご理解のほどよろしくお願いします

料金: 4000円
当日現金でお支払いください

会場:郡山市八山田 講師宅
*詳しい住所はお申し込み後にご案内差し上げます。
*駐車場あります
*レッスン前後にちょうどよいバスの運行あります。(郡山駅前〜八山田もしくは大林下車)
バスご希望の方にはお申し込み後、ご案内いたします。



持ち物:エプロン、タオル、筆記用具

お申し込み方法

下記、問い合わせフォーム、LINEもしくはお電話でお申し込みください。

●┳┳┳┳━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┳
 ╋╋╋            お申し込みはこちらから。


┻┻━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━●

LINEからもご予約いただけます。
友達追加後、メッセージにてフルネーム、ご希望日をそえてお申し込みください。
LINEメッセージは1:1のやりとりなので、他の方にメッセージ内容が見られることはありません。

友だち追加
 
お急ぎの方、メールが苦手な方はお電話予約も承っております。

電話番号  090-2952-1539





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# by buonaforchetta2 | 2017-09-17 06:41 | 料理教室日程 | Comments(0)

「ちょっとだけ作るコース」の利用法

10月より従来のコースに加え『ちょっとだけつくるコース』を開講します。

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「ちょっとだけ作るコース」デモンストレーションが中心の料理教室です。あらかじめ簡単な下ごしらえは済ませておき、なるべく調理時間を短縮したコースです



通常のコースだと、調理2時間、試食1時間の計3時間のペース配分。

「ちょっとだけつくるコース」は調理1時間弱、試食1時間強の計2時間



新しい試みですが、お申し込み結構いただいてます。


参加の理由をお尋ねすると


介護の合間にさっと参加したい


というのが少なからずありました。


おばあちゃんがショートステイに行っている間に、、、、という事みたいです。



ここ数年、ご家族介護の生徒さん増えました。


みなさん、料理教室で息抜きして帰って下さいます。

が、本当に時間が無い方は料理が出来上がる頃(13:00頃)に、出来たものをぜーんぶタッパーに詰めてバタバタ〜っと帰っていきます。


ちょっとだけつくるコースは、食べ始めが12:00前くらいなので、早ければ12:30には食べ終わり。


コーヒー飲んでからでもゆっくり帰れますよ。



2時間でさっと終われるレッスンですので、参加しやすくなると思います。




他、


13時に終わると幼稚園のお迎え余裕で間に合います!


家でゴハン作りに追われてるので、正直、食べるのメインのレッスン嬉しいです


遠方より参加(片道1.5時間)なので、レッスン早く終わると帰りやすいです


などなど、2時間コースに期待の声が。


お忙しい方、にオススメです。


空き状況はこちらから↓










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# by buonaforchetta2 | 2017-09-16 08:12 | 郡山の料理教室 | Comments(0)

ヨーグルトのあの水の正体


9月郡山レッスンのドルチェは水切りヨーグルトのケーキ。

好評です。

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水を切るにあたり大量の汁が出ます。
ヨーグルト450gを200gまで水切りするので250gの水がたまります。


この水はビタミンDなど水溶性ビタミンが豊富なホエー


変な汁じゃありません(笑)


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おすすめは炭酸割り
ほのかなヨーグルト味でさらっと飲めます。

サワーにしてもいいかも。

余ったらカレーにも投入してます(笑)

ムダなく使い切りましょう♪



「自分で作る」イタリアンレストラン *ブォナ・フォルケッタ


住所 :福島県郡山市八山田
(詳しい住所はレッスンお申し込み後にご連絡いたします)

電話番号 090-2952-1539





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# by buonaforchetta2 | 2017-09-15 08:58 | 郡山の料理教室 | Comments(0)

12月 大阪 イタリア料理教室のご案内



12月のご案内をお送りいたします。
また突然ですが12月より会場を塚本へ移転いたします
JR大阪駅より一駅とアクセス抜群です。
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料理専用の明るいスタジオとなっておりますので、よりくつろいだ雰囲気でレッスンを受けていただけるかと思います。

ぜひいちど足を運びください。
12月はクリスマスも近いということもあり、パーティー料理でお待ちしております。

メニュー
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◆スモークサーモンのブルスケッタ 他1種
スモークサーモンで作るピンク色が鮮やかなパテです。その他おまけの前菜をもう1品

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◆お米のサヴァラン
ゴルゴンゾーラのリゾットをハムで包み込み、型で焼きます。それにさらにポルチーニのソースをかけて食べる贅沢なリゾットです
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◆ミートローフ
オーブンを使わずに、手軽にフライパンで蒸して作るミートローフです。キルトいろんな具材が見えてとても華やかな1品に仕上がります
◆タルト・タタン
フランスが発祥のりんごのお菓子ですが、イタリア人のアレンジレシピだと軽い味わいに仕上がります。
 焼きたてのケーキにアイスを添えて食べる冬ならではの楽しみ方です


日程
12月2日(土)11:00〜14:00
12月3日(日)11:00〜14:00

料金
6000円

場所
住所: 大阪市淀川区塚本2丁目21‐6
アクセス方法: JR神戸線のJR塚本駅(大阪駅から1駅)から徒歩2分

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お申し込み後、詳細地図お送りします。

持ち物
エプロン、筆記用具、手拭きタオル、食器用ふきん1枚

その他
ご予約後のキャンセルにつきましては、ご予約日の1日前から3日までは半額、それ以降は全額のキャンセル料を頂戴しております。食材等の事前発注を行っておりますため、やむをえずのお願いですご理解のほどよろしくお願いします。キャンセル料をお支払いいただいた後、レシピのみおわたしいたします


お申し込み方法

下記、問い合わせフォーム、LINE@もしくはお電話でお申し込みください。

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大阪のイタリア料理教室ブォナ・フォルケッタの詳細はこちらもご覧くださいね。


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# by buonaforchetta2 | 2017-09-14 17:58 | 大阪のイタリア料理教室詳細 | Comments(0)

近所のスーパー食材がリストランテ料理に

東広島での料理教室。


嬉しいコメントいただきましたので転載。

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ご近所スーパーでも買える食材を使いお手軽なのにリストランテの味!


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私が暮らす郡山自体が輸入食品が豊富には揃っていない地域です。
教室を開業した当初、13年前はなおさらものがなく、いかに日ごろから気軽にイタリア料理を作れるようにするか、試行錯誤の13年間でした。


当初に来ていただいた生徒さんに、時間がたってもまたそういう風に思っていただけるのはとても私も自信にもなりました。

そういった経緯で作っているレシピなので、島、大阪、東京、福島でもすぐに買えるものばかりです。

いつも行ってるスーパーの食材で思いもつかないようなイタリア料理が作れるようになりますよ。



「自分で作る」イタリアンレストラン *ブォナ・フォルケッタ


住所 :福島県郡山市八山田
(詳しい住所はレッスンお申し込み後にご連絡いたします)

電話番号 090-2952-1539





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【大阪】 大阪・心斎橋のイタリア料理教室
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# by buonaforchetta2 | 2017-09-12 09:59 | 生徒様の声 | Comments(0)

ただいま〜〜と鉄旅レポ

ただいま〜〜。
6泊7日の全国行脚から戻りました。

今回も電車三昧。
恒例の電車がいっぱい、行ってみよ〜〜。

東広島駅にて
山陽新幹線はエヴァ新幹線が走ってます。
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エヴァといえば。
コスト削減のため?ちょい役の声など、声優使い回しするのが気になるんだよねぇ。

そのうち、乗ってみようか。

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我々は時間が間に合わなかったのですが、ひかりレールスターや500系新幹線にも乗車でき満足の息子。


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東広島→大阪移動の時は福山駅で各停のこだまから、もう少し早い新幹線に乗り換えます。
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息子がどーしても、700系みずほ・さくらに乗りたいというので1本ずらして(30分以上のロス)待つ事に。

福山城を見ながら、タコ飯に舌鼓。

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大阪→東京の車内では朝から肉弁当。
一口ももらえなかったorz
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車内販売でアイスもしっかり食べる。
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東京で乗り換えて、おやつにパンを頬張り。

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山形新幹線つばさ号内でやっと撃沈。

食べてばっかりの鉄旅でした^^;

前回7月の旅よりも、ウンと聞き分けが良くなり連れ歩きやすくなりました。
お仕事付き合ってくれてありがとうね。

そして、プライベートや料理教室の時に息子を温かく見守ってくださった皆様に御礼申し上げます。

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# by buonaforchetta2 | 2017-09-11 12:14 | こども | Comments(0)

大阪のイタリア料理教室 レッスンレポート

広島のあとは大阪で2日間の料理教室。


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◆じゃがいもとスモークカチョカバロチーズのサラダ

切って重ねるだけなんだけ。
色合いもキレイだし、スモークの香りにつられてついつい食べちゃうボリュームサラダ

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◆ピーチ 自家製サルシッチャとズッキーニのトマトソース

広島でも同じメニューでしたね。
もちもち手打ちパスタに肉がガツンとアクセントのトマトソース。
ズッキーニも食べ収めって事で。

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久しぶりの手打ち、楽しかったですね〜

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◆サンマのトルティーナ

今回の1番人気かな?
セルクルでサンマと野菜をまあるく焼き上げました。

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◆巨峰のゼリー アングレーズソース

お菓子の完成度をワンランクアップさせてくれる液体カスタードのアングレーズソース。

秋味のデザートでした。


今回も、大阪府内各所、京都(京田辺)、兵庫県(姫路)といろんな地域からお集まりいただきありがとうございました。

次回は12/2(土)、12/3(日)の予定です。

お待ちしております^_^




「自分で作る」イタリアンレストラン *ブォナ・フォルケッタ


住所 :福島県郡山市八山田
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# by buonaforchetta2 | 2017-09-11 07:55 | 大阪のイタリア料理教室詳細 | Comments(0)