あると便利!茹で置きパスタ

こんにちは。
福島県郡山市と大阪のイタリア料理教室🇮🇹ブォナ・フォルケッタ、講師の柴田真夏です
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夕飯のしたくが予めできなかったときに限って


子どもがお腹減ったって大騒ぎ!


うそ、もうダンナさん帰って来ちゃった。


って事、ありませんか?

てゆうか、ありますよね???



あの瞬間の、夕飯作れていなかった時の自己嫌悪ったらありゃしません。


そんな気持ちとオサラバするお助けアイテムが、



茹で置きパスタ


名前の通り予め茹でてあるので、


湯を沸かし、パスタを茹でるという時間が最低15分節約できます。


コツは


ショートパスタを

指定茹で時間の半分で茹で上げ

ザルに広げて手早く熱を飛ばす



この3つです。


茹で上げ直後はバリ固のパスタに不安を覚えるのですが、冷ましている間にも余熱でパスタが柔らかくなっていきます。

冷めた頃にはアルデンテ手前の硬さになっているはず。


冷めたパスタは保存用ポリ袋に入れて冷凍庫へ。




汁気が多いソースの時は、凍ったまま、

汁気が少ないソースの時は、レンジで30秒くらいチンしてから、


ソースの中で温めればすぐ食べられます。

アルデンテの食感のままです。


ソースもうまく作り置きしておくと、更に時間短縮、手間省略出来ますね。



離乳食後期の赤ちゃんにはもっと小さいショートパスタとか、スパゲッティ茹でたのとかも冷凍しておくとかなり使えます♪


息子の時の離乳食はこれでだいぶ助かりました。

試してみてください。

近いうちに5分でできる簡単ソースもご紹介しますね。





福島県郡山市八山田のイタリア料理教室
ブォナ・フォルケッタ


住所 :福島県郡山市八山田
(詳しい住所はレッスンお申し込み後にご連絡いたします)

電話番号 090-2952-1539


身近な食材がシンプルレシピでおもてなしのイタリアンに。
ブォナ・フォルケッタのヒミツ


【郡山】レギュラーレッスン日程・メニューのご案内
http://forchetta2.exblog.jp/i27/
【郡山】子連れママのための料理教室
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【大阪】 大阪・心斎橋のイタリア料理教室
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県内は
郡山、福島、いわき、会津若松、猪苗代、須賀川、鏡石、二本松、伊達、白河、西郷村、鮫川村、矢吹、各地から

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# by buonaforchetta2 | 2017-06-25 08:02 | レシピ | Comments(0)

【子連れママ】本日レッスンでした

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今日は、子連れママのための料理教室でした。

ちびっこがいては、ゆっくりレッスンがができません。
そのため、短時間で料理のエッセンスだけをギュッとお伝えできるように、

始まる前に材料は全部カット、計量済み。

これでお子ちゃまが騒ぐ前にささっと大事なところだけレッスンできました。



そのあとは、みんなでいろいろ育児の情報交換しながらゆっくりお食事楽しんでいただきました。

レッスン中はバタバタするから、写真なし。
帰り際の写真のみ↓

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生後2ヶ月から来てくれてるTくん。
今、6ヶ月なのにもうハイハイ&おすわり!

毎月一緒になるママたち一同、急成長にビックリでした。
遊んでミルク飲んだらお昼寝しちゃいました。






今月は残すところあと1回です。

【郡山】6月子連れママのための料理教室
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# by buonaforchetta2 | 2017-06-23 14:54 | 子連れママのための料理教室 | Comments(0)

【大阪】リゾート気分♪リモンチェッロのシュークリーム

こんにちは。
福島県郡山市と大阪のイタリア料理教室🇮🇹ブォナ・フォルケッタ、講師の柴田真夏です


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大阪のレッスンに向けて準備開始!


きっと暑いであろう大阪。
レッスンの最後、ドルチェでうんと涼んでいただきたいと思います

そんなわけで
リモンチェッロをたーーっぷり入れたカスタードクリーム作りました。

当日レッスンでは、カスタード冷やす時間がないから、予め作って冷凍しておいたものを使います。

冷凍しても風味は変わらないですのでご安心を。

更に当日


追いリモンチェッロ



してカスタードを仕上げます。

もこみちもビックリよ(笑)

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これをミニシューにつめて、上から生クリーム。
イタリア式のシュークリームの食べ方で行きます。




一口たべれば、気分はカプリかアマルフィ。
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⬆︎ イメージ映像(笑)
ここはアマルフィ海岸のポジターノだけどね

そんな南イタリアリゾートの気分のドルチェです。

大阪のクラスのみなさんお楽しみに〜〜。

お申し込みまだ間に合います♪
【大阪開催】7月 心斎橋駅から徒歩5分。イタリア料理教室
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# by buonaforchetta2 | 2017-06-23 08:38 | 大阪のイタリア料理教室詳細 | Comments(0)

【大阪開催】7月イタリア料理教室のご案内

心斎橋駅から徒歩5分。
イタリア料理教室ブォナ・フォルケッタです。


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ワンシーズンに1回の大阪での料理教室のご案内です。
大阪夏の陣ですよ〜〜!

本格的な夏を前に、さっと作れてあっさりとたべられるスタミナのつくお料理をテーマにしています。


数日日持ちOKもしくは冷凍保存OKのお料理ばかりで、一度作っておけばラクできますよ。
夏にキッチンに立つのが億劫なあなたにうってつけのメニューばかりです。


メニュー
◾︎キヌア入りカポナータ
シチリアの伝統料理の甘酢風味の野菜のトマト煮込みに近年世界中で大注目のスーパーフード、キヌアを混ぜ込んだ冷たいサラダ感覚のサラダです。
昨年イタリアのお惣菜コーナーで見つけた料理の再現です。
point
カポナータの伝統的レシピ及びアレンジ
注目食材キヌア調理法


◾︎フジッリのルッコラのペースト和え
ほんのり苦味のあるルッコラをジェノベーゼ風のペーストに。暑い夏にもうれしい涼やかなパスタです。

point
「イタリア式」の冷製パスタとは?
ジェノベーゼソースの応用
ペーストの保存方法

◾︎自家製塩漬け豚のソテー 夏野菜のサラダ仕立て
とても簡単に出来て保存もきく豚の塩漬け。さっと焼くだけでご馳走になる一品を季節の野菜とたっぷり合わせます。通年を通して使えるお料理です。

point
自家製塩漬け肉の作り方及び保存方法
グリル野菜の調理法


◾︎リモンチェッロ入りのプロフィテロール
一口サイズのミニシューにレモンの香りのリキュールを入れて積み上げるイタリア式のシューケーキです。キンキンに冷やして召し上がってください。

point
シュー生地、カスタードクリームの基本
リモンチェッロの飲み方、使い方


日程
7月1日(土)11:00〜14:00 残りわずか
7月2日(日)11:00〜14:00残りわずか


お申し込みは
こちらから

料金
6000円

場所・アクセス

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大阪府大阪市中央区東心斎橋1丁目13-33 ハッピービル 2F
トルコ文化協会、トルコ料理店sa~ki ない

☆クリスタ長堀 南5番出口 徒歩1分(おすすめルート!)

☆地下鉄御堂筋線「心斎橋駅」2番出口(南10番出口)徒歩5分
☆地下鉄堺筋線「長堀橋駅」5-A出口 徒歩3分

お申し込み後、詳細地図お送りします。

その他
ご予約後のキャンセルにつきましては、ご予約日の1日前から3日までは半額、それ以降は全額のキャンセル料を頂戴しております。
食材等の事前発注を行っておりますため、やむをえずのお願いですご理解のほどよろしくお願いします。
キャンセル料をお支払いいただいた後、レシピのみおわたしいたします




お申し込みは
こちらから

電話番号090-2952-1539 でも承ります。





大阪のイタリア料理教室ブォナ・フォルケッタの詳細はこちらもご覧くださいね。
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# by buonaforchetta2 | 2017-06-22 22:37 | 大阪のイタリア料理教室詳細 | Comments(0)

【大阪7月】失敗知らずでアレンジ自在。ルッコラのペースト

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大阪レッスンも来週に迫ってまいりました。

暑い大阪の夏のクラスではとにかく爽やかをテーマに、さっぱり涼やかなメニューを盛り込んでます。

パスタは

ルッコラペーストのフジッリ

バジルで作るジェノベーゼも美味しいですが、ルッコラペーストはほんのり苦味も効いて爽やか。

更にプロヴォローネチーズもすりおろして入れるから、チーズがトローリですよ。

ジェノベーゼに比べて、色が変色しにくいのも嬉しいポイント。色黒くなっちゃう、、、という失敗がありません

日持ちもするので、冷蔵庫に入れておけば、茹でたパスタと絡めるだけですぐ1品出来上がります。

パスタソースのほか、グリルの魚介のソースなどにも使えます。

アレンジについてはレッスンでお話しますね。

お楽しみに〜。

お申し込みまだ間に合います♪
【大阪開催】7月 心斎橋駅から徒歩5分。イタリア料理教室
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福島県郡山市八山田のイタリア料理教室
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# by buonaforchetta2 | 2017-06-22 15:39 | 大阪のイタリア料理教室詳細 | Comments(0)

サクランボ種ぬき器


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今月のドルチェでつかっているサクランボの種ぬき。
スポーンと種が抜けるのが気持ちいいですね。

オリーブの種ぬきもできます。

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調べてみたらAmazonで普通に売っていました。
しかも安い(笑)

Enipate チェリー種抜き器 チェリーストレーナー さくらんぼ種取り ステンレス製


欲しい方はチェックしてみてください。

Amazonでお買い物出来ない、わからない生徒様には代理購入いたします。

ご希望の方はご連絡くださいね。




福島県郡山市八山田のイタリア料理教室
ブォナ・フォルケッタ


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# by buonaforchetta2 | 2017-06-22 09:00 | 料理教室基本情報 | Comments(0)

料理教室の間、子どもたちは??

こんにちは。
福島県郡山市と大阪のイタリア料理教室🇮🇹ブォナ・フォルケッタ、講師の柴田真夏です

今日は、子連れママのための料理教室の様子をご紹介。


ママたちに料理に集中してもらうため、あの手この手で子どもたちには遊んでいてもらいます。

おんぶ、抱っこでのご参加ももちろんOKですよ。


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うちにも子どもがいますので、おもちゃはたくさんあります。

くまクッキー赤ちゃんには各月齢の知育玩具
新幹線前男の子なら車、電車系
さくらんぼ女の子ならおままごと系

どちらも充実したラインナップです。


同伴可能なお子さんの年齢は、0歳から幼稚園入る前くらいです。
春休みなどで、上のお子さんが幼稚園お休みと言う時は同伴も可能です。

1番最年少だと生後2ヶ月ぐらいからご参加いただく方が多いです。
赤ちゃんの生活リズムも整ってきてちょっとママも息抜きをしたいのがこのぐらいの時期だと思います口笛

赤ちゃんにはお布団もご用意してますのでコロコロ寝返りの練習なんかしてもらってます(笑)






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人気はボールいっぱいのテントやしの木

男の子も女の子も順番に出たり入ったり、楽しそうです。
ママもですが、お子さん達も回を重ねるごとに料理教室に来るのが楽しみになってくる子も多いそうです。


DVDもいっぱいあるので(主にこどもちゃれんじ、こどもちゃれんじイングリッシュ)、けっこうみんな食いついて見てます。


子供たちが楽しく遊んでいる間に、ママ達と私はさっさと料理を作ってゆっくりランチタイムの態勢を整えますウインク


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いっぱい遊んだ後は、ママも子供たちも一緒に席について試食タイムです


いっぱい遊んでお腹いっぱいの子供たちは、帰りの車でもぐっすり寝ちゃって夜もご機嫌で早めに寝ることが多いそうです。


ママも子供も楽しく過ごせる料理教室のレポートでした。
それではまた!



【郡山】子連れママのための料理教室
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福島県郡山市八山田のイタリア料理教室
ブォナ・フォルケッタ


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# by buonaforchetta2 | 2017-06-21 10:40 | 子連れママのための料理教室 | Comments(0)

カルパッチョは前菜?メイン? メニューの決め方

こんにちは。
福島県郡山市と大阪のイタリア料理教室🇮🇹ブォナ・フォルケッタ、講師の柴田真夏です
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今日は料理教室はお休みです。
来月のレシピをせっせと仕上げてました。

7月【郡山】【子連れママ】クラスのメイン

サーモンのカルパッチョ ヨーグルトソース

写真をまだアップしてませんでした。


サーモンはヨークベニマルで売っているアトランティックサーモンを使用予定。
脂がのっているので数切れで満足感が出ます。

ソースは、ヨーグルトベースでさっぱりと。

白ワインは必ず冷蔵庫で冷やしておきましょう

さて、「お客様が来るときにメニューの決め方がわからない!」とご相談をうけることがよくあります。

基本的にはウチの料理教室のその月のメニューをそのままやってもらえればいいです。



季節感の演出
食材同士の相性
塩甘酸苦のバランス
生、焼、揚、蒸、煮の調理方法のバランス
調理工程のスムーズさ



の要素が入ってます。

とはいえ、そのままおんなじものを作る事が出来ない時もあると思うので、今日はカルパッチョの立ち位置を例にして考えます。


7月は前菜がもち麦のサラダで、おなかにたまる系です。
ライスコロッケ(コメ系)とか、パン系、揚げ物系が前菜に来るときは、軽いメインという事でカルパッチョ系はメインに持ってくるとバランスがとれます。

逆にしっかりしたお肉などがメニューに入るときは、量を少なめにしてカルパッチョを前菜に。




こう考えると、メニューを決めやすくなりますよ。

サーモンのカルパッチョは、そんな使い勝手のいいレシピです。


「◯◯をメインにしたいのだけど、前菜は何がいい?」というご質問も、レッスンの時に聞いてください。
一緒に考えましょう。



福島県郡山市八山田のイタリア料理教室
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# by buonaforchetta2 | 2017-06-20 12:57 | 郡山の料理教室 | Comments(0)

夏こそ食べたい!パスタのオーブン焼き

こんにちは。
福島県郡山市と大阪のイタリア料理教室🇮🇹ブォナ・フォルケッタ、講師の柴田真夏です


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パスタのオーブン焼きをイタリア語ではパスタ・アル・フォルノと言います。

一口にパスタ・アル・フォルノと言っても地域によって、家庭によってレシピはごまんとあります。

今月の【郡山】と【子連れママ】では、シチリアで教わったイワシのソースを和えています。

オーブン焼きなんていうと、冬に食べるイメージ?
かもしれませんが、実は夏にオススメなんです。


オーブンで焼くことでパスタの余分な水分が飛ぶため、焼きあがったあとにパスタがのびにくくなります
そのため、時間が経ってからも美味しさそのまま
熱いものを食べたくない日は常温で冷ましたものを食べてもじゅうぶんイケます。
作り置きして置けるので、忙しい人にはぴったりのパスタなんです。

オーブンで焼くと手間かかっている気がしますが、フライパンに入ってるパスタを耐熱皿に移すだけの話ですから、思ったより簡単なんです。

お子さんがいるご家庭では、ちびっこにはカリカリに焼けたところをもたせておけば、しばらくシャブって大人しくしてます(笑)
多めに作ったオーブン焼きは次の日食べてもいいし、子育てママには強い味方です!

離乳食終わって、カリカリがいけるお子さんには、今月の子連れママのための料理教室で試食お出しします。
大人しくなるか、実験してみましょう。

子連れママのための料理教室のパスタは大人用はイワシとフェンネルのパスタでいきます。
子育てで忙しいママ本人には、こんな日くらい大人用の美味しいもの食べていただきたいのです。
いつもは、子どもの残り物で済ませてません?

でも、お子さんはイワシやフェンネルダメかもしれないので、当日はご家庭で簡単に作れるように

鯖缶で作るレシピもご紹介いたします。

それならみんなで食べられるし、作りかたもより簡単。


6月子連れママのための料理教室は6/23、6/26の予定です。
今からのお申し込みも承っております。


冷ましたパスタ・アル・フォルノも試して見てくださいね。


福島県郡山市八山田のイタリア料理教室
ブォナ・フォルケッタ


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# by buonaforchetta2 | 2017-06-19 15:19 | 子連れママのための料理教室 | Comments(0)

【郡山】6月 子連れママのための料理教室 ご案内

6/20空き状況更新

子連れママのための料理教室、6月のご案内です。

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だんだん暑い季節になりお料理するのも億劫な季節です。
そこで通常コースでも時短で美味しくできるお料理をメニューに盛り込んでおりました。
これは子育てママにも使えるメニュー🌟


子育ての息抜きにぜひ、美味しいランチ食べにきてくださいませ^_^



料理教室に行きたいけど、子どもを預かってくれる人がいない。
子連れで外出、周囲に気兼ねする・・・・
たまには外で食事をしたい
育児の合間に手早く作れる料理覚えたい
育児疲れ、息抜きしたい・・・


こんなママ達のための料理教室です。


ブォナ・フォルケッタの《子連れママ》のための料理教室はただの子連れOKではなく、
0歳の赤ちゃんから幼稚園に就園前のお子さんにかかりっきりのママに特化した料理教室です


子連れママのための料理教室の詳細はこちらをご覧ください。

日程

6月23日(金)11:00-14:00 あと1席
6月26日(月)11:00-14:00 あと2席


メニュー
◾︎ズッキーニのスピエディーニ
薄切りのズッキーニに具をのせてぐるぐる巻きに。串に刺して焼く軽いオーブン料理です。

◾︎イワシとフェンネルのパスタ オーブン焼き
シチリアで古くから食べられるイワシとフェンネルの組み合わせ。この二つでパスタソースをつくり、オーブンで焼き上げる豪快料理です。
*お子さんも食べやすいように、アレンジバージョンもやります。

◾︎鶏胸肉のソテー ケッパー風味
実は鰻より夏バテ予防に効果のある鶏胸肉。ケッパーを使ったさっぱりソースを用いて
夏本番に備えます。

◾︎季節のフルーツのクラフティ
もともとフランスがルーツの温かいプディングですが、イタリアでもポピュラーなドルチェです。サクランボに限らず、季節のフルーツをたっぷり入れたクラフティに仕上げましょう。





料金
4000円

会場
郡山市八山田 講師宅
*詳しい住所はお申し込み後にご案内いたします。

料金
レッスン 4000円
当日現金払いでお願いいたします。

定員
4〜6組
同伴のお子さんの人数、月齢・年齢を考慮の上で定員を都度変更します。

同伴可能なお子様の年齢について
基本的に未就園前の0歳〜4歳未満のお子様対象としております。

お願い

こちらのレッスンに限り、当日キャンセルでもキャンセル料はいただいておりません
体調が急変しやすい子どもさんを考えての特例です。
旅行に行く前、数日前からお子さんの体調を万全にと気にかけますよね?
それと同じ感覚で料理教室にもご参加いただければと思います。それでもやむを得ず具合が悪くなったときのためのキャンセル料無料です。
気軽に申し込んで気軽にキャンセルできると思われては困ります。真剣に料理を習いたい、参加したいと思っている方だけにお申し込みをお願いしております。



お申し込み方法

お名前、お電話番号、メールアドレス、ご希望の日程、同伴のお子さんの年齢(もしくは月齢)をご記入の上下記のフォームよりお申し込みください。

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 ╋╋╋      お申し込みはこちらから。
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# by buonaforchetta2 | 2017-06-19 09:04 | 子連れママのための料理教室 | Comments(0)