パネッレをよりヘルシーに食べる方法

昨日の料理教室で

揚げ物は食べ過ぎちゃうから危険!
オーブンで焼くとか、どうですか?



って生徒さんから言われまして。

その場で、実験してみました。

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パネッレの表面に刷毛でオリーブオイルを薄く塗り、180℃のオーブンで20分。

油で揚げたときは、表面サクサク、中がほっくりに比べると、均一にパリパリで中の水分も飛んでる感じ。

南米のチップスにありそうな味になりました。

試食した皆さんからはおおむね好評。

好みがあると思いますが、興味のある方はお試しくださいね




「自分で作る」イタリアンレストラン *ブォナ・フォルケッタ


住所 :福島県郡山市八山田
(詳しい住所はレッスンお申し込み後にご連絡いたします)

電話番号 090-2952-1539





【郡山】月替りメニュー・レッスンのご案内
http://forchetta2.exblog.jp/i27/
【郡山】子連れママのための料理教室
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【大阪】 大阪・心斎橋のイタリア料理教室
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県内は
郡山、福島、いわき、会津若松、猪苗代、須賀川、鏡石、二本松、伊達、白河、西郷村、鮫川村、矢吹、各地から

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# by buonaforchetta2 | 2017-09-01 13:13 | 郡山の料理教室 | Comments(0)

【郡山】9月料理教室のご案内

9/1空き状況更新

全日程満員になりました。
ありがとうございました。



日程
9月2日(土)午前 超!満員御礼
9月3日(日)午前 満員御礼・午後 超!満員御礼
9月13日(水)午前 満員御礼
9月14日(木)午前満員御礼
9月15日(金)午前 満員御礼
9月19日(火)午前 満員御礼
9月20日(水)午前 満員御礼
9月21日(木)午前 満員御礼
9月22日(金)午前 満員御礼
9月26日(火)午前 満員御礼




午前11:00-14:00 午後16:00-19:00

*ご予約後のキャンセルにつきましては、ご予約日の3日前から前日までは半額、当日は全額のキャンセル料を頂戴しております。食材等の事前発注を行っておりますため、やむをえずのお願いですご理解のほどよろしくお願いします



メニュー


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◾︎ナスのピッツェッタ
輪切のナスをピザ生地に見立ててトマトとチーズを乗せてオーブンで焼きます。


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◾︎手打ちタリアテッレ ミックスきのことツナ、フレッシュトマトのソース ほんのりバジルの香り

夏の終わりと秋の始まりにふさわしい食材でソースを作ります。

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◾︎牛肉のストラチェッティ
イタリア式肉野菜炒めです。炒めた柔らかいお肉にフレッシュトマトとバジル、パルミジャーノを合わせます。


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◾︎水切りヨーグルトのケーキ
市販のヨーグルトをしっかり水切りすると、まるで濃厚なクリームチーズに早変わり。これを使った脂質とカロリーオフ出来る嬉しいケーキです。

料金: 4000円
当日現金でお支払いください

会場:郡山市八山田 講師宅
*詳しい住所はお申し込み後にご案内差し上げます。
*駐車場あります
*レッスン前後にちょうどよいバスの運行あります。(郡山駅前〜八山田もしくは大林下車)
バスご希望の方にはお申し込み後、ご案内いたします。



持ち物:エプロン、タオル、筆記用具

お申し込み方法

下記、問い合わせフォーム、LINEもしくはお電話でお申し込みください。

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LINEメッセージは1:1のやりとりなので、他の方にメッセージ内容が見られることはありません。

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# by buonaforchetta2 | 2017-09-01 09:49 | 料理教室日程 | Comments(0)

宇都宮からの生徒様

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新幹線乗って、宇都宮から来てくださいました。

昨年まで、郡山にお住まいで、熱心に通われていた生徒様。
ご家族の転勤で宇都宮にお引越し。

それでも、

「センセーの味が忘れられなくて。。。。。」

と。

ありがとうございます。゚(゚´Д`゚)゚。



また恋しくなったら来てくださいね〜。





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住所 :福島県郡山市八山田
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# by buonaforchetta2 | 2017-09-01 08:15 | 生徒様の声 | Comments(0)

3人×3グループのお客様でした

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8月も終わりですね。
やっとうちのアサガオが咲きました。

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最終日の今日は、3人×3グループで9名様と、大所帯のレッスンでした。
が、皆さん手際よく作業してくださったのですぐに手打ちパスタも出来上がりました。

うちの料理教室は一人参加の方と複数参加の方が半々程度。

複数名受講は2〜3名のグループが多いですが、
中には6〜8名様で貸切レッスンで毎月申し込んでくださるメンバーさんも。

6〜8名さんのグループで多いのは、

趣味サークルのメンバーさん同士、
同じ病院の看護師さん同士


ってのが多いパターンです。

5名様から貸切レッスン可能ですので、お気軽にご相談ください。




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# by buonaforchetta2 | 2017-08-31 16:31 | 生徒様の声 | Comments(0)

郡山 9/2(土)1席空きました

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9/2の9月レッスンに空きができました。

満席となりました。ありがとうございました。

前評判では、

水切りヨーグルトケーキが楽しみっ!

ってお声を頂いてます。




カロリー大幅ダウンに惹かれるそうです。
気になる方はぜひ。

9月の土曜開催はこの日のみです。


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メニュー
◾︎ナスのピッツェッタ(ピザ風ナスのオーブン焼き)
◾︎ミックスキノコとツナのソース 手打ちタリアテッレ
◾︎牛カルビとルッコラの炒め物
◾︎水切りヨーグルトケーキ


料金: 4000円
当日現金でお支払いください

会場:郡山市八山田 講師宅
*詳しい住所はお申し込み後にご案内差し上げます。
*駐車場あります
*レッスン前後にちょうどよいバスの運行あります。(郡山駅前〜八山田もしくは大林下車)
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持ち物:エプロン、タオル、筆記用具

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# by buonaforchetta2 | 2017-08-31 11:52 | 料理教室日程 | Comments(0)

揚げ物にあう皿の選び方

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今月の前菜。ひよこ豆のパネッレ。

見た目が地味です。
きつね色一色のみ。

揚げ物の宿命で、色は地味になります。

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そんなときは思いきって派手めのお皿に乗せてやりましょう。

揚げ物には、葉っぱ系の絵入りのお皿が映える気がします。

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同じ系統の色だと料理の輪郭がぼやけますので、メリハリになる色を選ぶと良いです。


と、上記2点はイタリアで買って来た手書きの皿。
日本ではなかなか買えません。

そこでオススメは
イタリアの食器メーカー TAITU タイトゥ

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手頃なお値段の柄物のお皿が揃っています。
プレゼントにも喜ばれます。

楽天のリンク貼っておきます。
https://item.rakuten.co.jp/y-kagu/c/0000000232/


モノトーン料理の盛り付けの参考にしてくださいね。





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# by buonaforchetta2 | 2017-08-31 07:58 | 料理いろいろ | Comments(0)

格式高くはないです。


先日、お友達の紹介でいらしてくれた生徒様。


参加するまで、

先生も厳しそうで、料理の腕を磨くべく、意識の高い人たちが集まって格式高い雰囲気で行なわれている

という、イメージで緊張していたそうです。

が、まず講師がこんな感じなので(笑)、どう頑張っても格式高くはならないです(笑)


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酔っ払いだよ〜、イエイ♪


「思っていた料理教室のイメージと全然違ってたのしいです!」

と、お帰りには次回のお申し込みもいただきました。




料理を作るのが好きな人も、食べるの目的の人もいます。
みんなそれぞれのレベルや目的にあわせて、マイペースな雰囲気で参加してもらってます。


作るのに意欲的な人が多いときは、お任せして作業してもらいます。

作るのが面倒くさい人が多いときは、私がほとんど作るときもあります(笑)

なんんでもかんでも自分で作らなきゃいけないわけではないです。

11時に来ていただければ、1時までには食べられるようになってます(笑)


気楽に参加してくださいね。





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# by buonaforchetta2 | 2017-08-30 09:35 | 生徒様の声 | Comments(0)

大阪開催 。9月イタリア料理教室のご案内

心斎橋駅から徒歩5分。
イタリア料理教室ブォナ・フォルケッタです。




日程
9月9日(土)11:00〜14:00 満員御礼
9月10日(日)11:00〜14:00 残りわずか



お申し込みは
こちらから

メニュー
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◾︎ジャガイモとスモークチーズのサラダ パンのドレッシング
茹でいもにうすーくスライスした燻製のカチョカバロチーズとたっぷり野菜をのせて。彩りのきれいなボリュームサラダです。

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◾︎手打ちパスタピーチと自家製サルシッチャのトマトソース
久しぶりに手打ちパスタやります!まるでうどんのようなもちもちパスタ「ピーチ」を作ります。ニンニク風味の手作りソーセージを煮込んだ旨味凝縮のトマトソースで和えます


◾︎サンマのトルティーナ
季節の野菜をサンマで包んでオーブンへ。セルクル(丸型)でサンマを固定しますので出来上がりは、まるでリストランテの一皿。

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◾︎巨峰丸ごと入り白ワインゼリー アングレーズソースを添えて
巨峰の皮を白ワインで煮出して作るゼリーを
冷たい液体状のゆるゆるカスタードソースに浮かべます


料金
6000円

場所・アクセス
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大阪府大阪市中央区東心斎橋1丁目13-33 ハッピービル 2F
トルコ文化協会、トルコ料理店sa~ki ない

☆クリスタ長堀 南5番出口 徒歩1分(おすすめルート!)

☆地下鉄御堂筋線「心斎橋駅」2番出口(南10番出口)徒歩5分
☆地下鉄堺筋線「長堀橋駅」5-A出口 徒歩3分

お申し込み後、詳細地図お送りします。

その他
ご予約後のキャンセルにつきましては、ご予約日の1日前から3日までは半額、それ以降は全額のキャンセル料を頂戴しております。
食材等の事前発注を行っておりますため、やむをえずのお願いですご理解のほどよろしくお願いします。
キャンセル料をお支払いいただいた後、レシピのみおわたしいたします





お申し込み方法

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大阪のイタリア料理教室ブォナ・フォルケッタの詳細はこちらもご覧くださいね。
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# by buonaforchetta2 | 2017-08-29 23:38 | 大阪のイタリア料理教室詳細 | Comments(0)

このままじゃマズイと思いました

先日いらした20代の生徒様。
ちょうど通い始めて丸一年だったそうです。

ありがとうございます!

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うちの料理教室は、十数年通う生徒様から、初めまして〜〜の生徒様まで。
年数違っても、和やかな感じでみなさんに過ごしてもらえるのはほんとありがたい事です。

通い始めたきっかけは、

料理できないと、このままじゃマズイ

と思ったからだとか。


イタリア料理は見た目のオシャレさ、美味しさの割に簡単でよい


との事でした。



オシャレな料理は作る方もアガりますよね٩(๑❛ᴗ❛๑)۶

家でのお料理も少しずつ、上達してきているそうです

また、お待ちしてまーす。





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# by buonaforchetta2 | 2017-08-29 19:23 | 生徒様の声 | Comments(0)

ペスト・トラパネーゼで和食にもあう1品

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【郡山8月】レッスンのパスタ。

ペスト・トラパネーゼ

アーモンドのコリコリ食感が好評です。


そのペストを使って和え物を。


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作り方

塩を加えた油で、鶏ササミをゆで、ほぐす。
インゲンを茹でて、斜め切りにする。
ササミとインゲンをペスト・トラパネーゼで和える。


意外に、和食のおかずに加えても浮きません。

和の器に盛ったら、カンペキ。
元がイタリアンってバレないと思います(笑)

ごま和えとかピーナッツ和えとか、そんなイメージです。


他の食材でもためてしてみてください。



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# by buonaforchetta2 | 2017-08-29 15:09 | レシピ | Comments(0)