夏こそ食べたい!パスタのオーブン焼き

こんにちは。
福島県郡山市と大阪のイタリア料理教室🇮🇹ブォナ・フォルケッタ、講師の柴田真夏です


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パスタのオーブン焼きをイタリア語ではパスタ・アル・フォルノと言います。

一口にパスタ・アル・フォルノと言っても地域によって、家庭によってレシピはごまんとあります。

今月の【郡山】と【子連れママ】では、シチリアで教わったイワシのソースを和えています。

オーブン焼きなんていうと、冬に食べるイメージ?
かもしれませんが、実は夏にオススメなんです。


オーブンで焼くことでパスタの余分な水分が飛ぶため、焼きあがったあとにパスタがのびにくくなります
そのため、時間が経ってからも美味しさそのまま
熱いものを食べたくない日は常温で冷ましたものを食べてもじゅうぶんイケます。
作り置きして置けるので、忙しい人にはぴったりのパスタなんです。

オーブンで焼くと手間かかっている気がしますが、フライパンに入ってるパスタを耐熱皿に移すだけの話ですから、思ったより簡単なんです。

お子さんがいるご家庭では、ちびっこにはカリカリに焼けたところをもたせておけば、しばらくシャブって大人しくしてます(笑)
多めに作ったオーブン焼きは次の日食べてもいいし、子育てママには強い味方です!

離乳食終わって、カリカリがいけるお子さんには、今月の子連れママのための料理教室で試食お出しします。
大人しくなるか、実験してみましょう。

子連れママのための料理教室のパスタは大人用はイワシとフェンネルのパスタでいきます。
子育てで忙しいママ本人には、こんな日くらい大人用の美味しいもの食べていただきたいのです。
いつもは、子どもの残り物で済ませてません?

でも、お子さんはイワシやフェンネルダメかもしれないので、当日はご家庭で簡単に作れるように

鯖缶で作るレシピもご紹介いたします。

それならみんなで食べられるし、作りかたもより簡単。


6月子連れママのための料理教室は6/23、6/26の予定です。
今からのお申し込みも承っております。


冷ましたパスタ・アル・フォルノも試して見てくださいね。


福島県郡山市八山田のイタリア料理教室
ブォナ・フォルケッタ


住所 :福島県郡山市八山田
(詳しい住所はレッスンお申し込み後にご連絡いたします)

電話番号 090-2952-1539


身近な食材がシンプルレシピでおもてなしのイタリアンに。
ブォナ・フォルケッタのヒミツ


【郡山】レギュラーレッスン日程・メニューのご案内
http://forchetta2.exblog.jp/i27/
【郡山】子連れママのための料理教室
http://forchetta2.exblog.jp/i32/
【大阪】 大阪・心斎橋のイタリア料理教室
http://forchetta2.exblog.jp/i21/


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当教室は

県内は
郡山、福島、いわき、会津若松、猪苗代、須賀川、鏡石、二本松、伊達、白河、西郷村、鮫川村、矢吹、各地から

仙台、那須、宇都宮、盛岡、山形、秋田、茨城、埼玉、東京、千葉、神奈川、札幌、など
全国各地よりお越しいただいております。











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# by buonaforchetta2 | 2017-06-19 15:19 | 子連れママのための料理教室 | Comments(0)

【郡山】6月 子連れママのための料理教室 ご案内

6/20空き状況更新

子連れママのための料理教室、6月のご案内です。

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だんだん暑い季節になりお料理するのも億劫な季節です。
そこで通常コースでも時短で美味しくできるお料理をメニューに盛り込んでおりました。
これは子育てママにも使えるメニュー🌟


子育ての息抜きにぜひ、美味しいランチ食べにきてくださいませ^_^



料理教室に行きたいけど、子どもを預かってくれる人がいない。
子連れで外出、周囲に気兼ねする・・・・
たまには外で食事をしたい
育児の合間に手早く作れる料理覚えたい
育児疲れ、息抜きしたい・・・


こんなママ達のための料理教室です。


ブォナ・フォルケッタの《子連れママ》のための料理教室はただの子連れOKではなく、
0歳の赤ちゃんから幼稚園に就園前のお子さんにかかりっきりのママに特化した料理教室です


子連れママのための料理教室の詳細はこちらをご覧ください。

日程

6月23日(金)11:00-14:00 あと1席
6月26日(月)11:00-14:00 あと2席


メニュー
◾︎ズッキーニのスピエディーニ
薄切りのズッキーニに具をのせてぐるぐる巻きに。串に刺して焼く軽いオーブン料理です。

◾︎イワシとフェンネルのパスタ オーブン焼き
シチリアで古くから食べられるイワシとフェンネルの組み合わせ。この二つでパスタソースをつくり、オーブンで焼き上げる豪快料理です。
*お子さんも食べやすいように、アレンジバージョンもやります。

◾︎鶏胸肉のソテー ケッパー風味
実は鰻より夏バテ予防に効果のある鶏胸肉。ケッパーを使ったさっぱりソースを用いて
夏本番に備えます。

◾︎季節のフルーツのクラフティ
もともとフランスがルーツの温かいプディングですが、イタリアでもポピュラーなドルチェです。サクランボに限らず、季節のフルーツをたっぷり入れたクラフティに仕上げましょう。





料金
4000円

会場
郡山市八山田 講師宅
*詳しい住所はお申し込み後にご案内いたします。

料金
レッスン 4000円
当日現金払いでお願いいたします。

定員
4〜6組
同伴のお子さんの人数、月齢・年齢を考慮の上で定員を都度変更します。

同伴可能なお子様の年齢について
基本的に未就園前の0歳〜4歳未満のお子様対象としております。

お願い

こちらのレッスンに限り、当日キャンセルでもキャンセル料はいただいておりません
体調が急変しやすい子どもさんを考えての特例です。
旅行に行く前、数日前からお子さんの体調を万全にと気にかけますよね?
それと同じ感覚で料理教室にもご参加いただければと思います。それでもやむを得ず具合が悪くなったときのためのキャンセル料無料です。
気軽に申し込んで気軽にキャンセルできると思われては困ります。真剣に料理を習いたい、参加したいと思っている方だけにお申し込みをお願いしております。



お申し込み方法

お名前、お電話番号、メールアドレス、ご希望の日程、同伴のお子さんの年齢(もしくは月齢)をご記入の上下記のフォームよりお申し込みください。

●┳┳┳┳━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┳
 ╋╋╋      お申し込みはこちらから。
 ┻┻━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━●

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# by buonaforchetta2 | 2017-06-19 09:04 | 子連れママのための料理教室 | Comments(0)

【郡山】7月 子連れママのための料理教室 ご案内


6/17更新

こんにちは。
福島県郡山市と大阪のイタリア料理教室🇮🇹ブォナ・フォルケッタ、講師の柴田真夏です

【郡山】子連れママのための料理教室 7月のご案内です。

今回は夏休み期間中という事もあり、いつもは幼稚園・小学校に行っている上のお兄さん、お姉さんもご一緒にどうぞ!

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7月

きっと暑い😵

料理したくない(それはいつもの事??笑)


こんな方程式でお困りの、あなたのための料理教室です。

内容は、今月も郡山の通常レッスンと同じです。
通常レッスンの夏メニューもこれ以上ないっていうくらい簡単なので、コレはママクラスに使わない手はありません。

夏のゴハン作り、うんとラクになりますよ!!

以下、ご案内です。

料理教室に行きたいけど、子どもを預かってくれる人がいない。
子連れで外出、周囲に気兼ねする・・・・
たまには外で食事をしたい
育児の合間に手早く作れる料理覚えたい
育児疲れ、息抜きしたい・・・


こんなママ達のための料理教室です。


ブォナ・フォルケッタの《子連れママ》のための料理教室はただの子連れOKではなく、
0歳の赤ちゃんから幼稚園に就園前のお子さんにかかりっきりのママに特化した料理教室です


子連れママのための料理教室の詳細はこちらをご覧ください。

日程
7月21日(金) 11:00-14:00 🈵満員御礼
7月25日(火) 11:00-14:00 満員御礼

*追加クラスも検討いたしますので、申し込みフォームよりご相談ください。


メニュー


◾︎もち麦とグリル野菜のサラダ
今話題のヘルシー食材「もち麦」と夏野菜のグリルでつくるボリュームサラダです。食欲のない日はこれ一皿で済ませてもOKなバランスのいいメニューです。


◾︎ズッキーニペーストのファルファッレ
ズッキーニとチーズと作る簡単なペーストをさっとパスタに絡めるだけ。ソースはわずか、5分で完成!

◾︎サーモンのハーブマリネ ヨーグルトドレッシング
脂の乗ったサーモンを塩とハーブで軽く締め、さっぱりとした中にもコクのあるヨーグルトベースのソースをかけていただきます。

◾︎アーモンドのパルフェ
シチリアで食べられている、手作りアーモンドプラリネを混ぜたジェラート状の冷菓です。




会場
郡山市八山田 講師宅
*詳しい住所はお申し込み後にご案内いたします。

料金
レッスン 4000円
当日現金払いでお願いいたします。

定員
4〜6組
同伴のお子さんの人数、月齢・年齢を考慮の上で定員を都度変更します。

同伴可能なお子様の年齢について
基本的に未就園前の0歳〜4歳未満のお子様対象としております。

お願い

こちらのレッスンに限り、当日キャンセルでもキャンセル料はいただいておりません
体調が急変しやすい子どもさんを考えての特例です。
旅行に行く前、数日前からお子さんの体調を万全にと気にかけますよね?
それと同じ感覚で料理教室にもご参加いただければと思います。それでもやむを得ず具合が悪くなったときのためのキャンセル料無料です。
気軽に申し込んで気軽にキャンセルできると思われては困ります。真剣に料理を習いたい、参加したいと思っている方だけにお申し込みをお願いしております。



お申し込み方法

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# by buonaforchetta2 | 2017-06-17 23:30 | 子連れママのための料理教室 | Comments(0)

少量で大満足。ショートパスタを選ぶメリット

こんにちは。
福島県郡山市と大阪のイタリア料理教室🇮🇹ブォナ・フォルケッタ、講師の柴田真夏です


【郡山】【子連れママ】6月の料理教室メニュー
イワシとフェンネルのパスタ オーブン焼き


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これ、パスタ何グラムだと思います??

こんなにてんこ盛りで40gくらいです。

ペンネは穴が開いている分、見た目もボリューミー。
肉厚で、よく噛むので少量でもお腹もいっぱいになります。
オーブンで焼いた分、カリカリ感もアップしてるので、さらによく噛む結果に。


スパゲッティの40gなんて、ツルッと飲み込んであっという間ですよね。
噛むって大事!

ダイエット中だけど、パスタいっぱい食べたいという時は、肉厚のショートパスタがオススメですよ。
茹で時間も、ちょっと短めにすると噛み応えがさらにアップ。

ソースは同じでも、パスタを替えるだけでだいぶ糖質もカロリーもだいぶおさえられます。

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リガトーニもオススメですね。

パスタとソースの相性が分からない時は、聞いてください。
料理教室で、組み合わせポイント、お伝えしています。


福島県郡山市八山田のイタリア料理教室
ブォナ・フォルケッタ


住所 :福島県郡山市八山田
(詳しい住所はレッスンお申し込み後にご連絡いたします)

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# by buonaforchetta2 | 2017-06-17 08:30 | 郡山の料理教室 | Comments(0)

【郡山7月】シチリア。タクシードライバーのレシピ帳から

こんにちは。
福島県郡山市と大阪のイタリア料理教室🇮🇹ブォナ・フォルケッタ、講師の柴田真夏です


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【郡山7月】のドルチェは

アーモンドのパルフェ


自家製アイスクリームの生地にキャラメリゼしたアーモンドがザクザク入った冷たいデザート。

自家製アイスクリームは、特別な道具は要りません。
食材を順番に混ぜてくだけなので、簡単です。

って、いつもウチ、簡単なものしかやってませんね(笑)


シチリアでとてもポピュラーなお菓子です。

どれくらいポピュラーかというと


シチリアのそこらへんのおじさんがレシピ暗記してる

くらいです。

7年ほど前、シチリアで料理の研修を終えて、空港へ向かうタクシーの車内にて。

「シチリアへは何しに来てたんだい?」
と、タクシードライバーのオッチャンに聞かれ
シチリア料理を習いに、と答えたところ。


「よし、それならオレのとっておきのレシピ教えてやる!メモ取れよ!!
卵2個、砂糖250g・・・・」

と、オッチャン、急にレシピ暗唱を始める。

揺れる車内で私は必死にレシピ聞き取りましたよ(笑)


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殴り書き。
急いで書いてるから、イタリア語スペルも日本語もヒドイ間違い。
あわぜる➡︎あわだてる?あわせる?
(下車後、覚えているうちに清書しました)



「ちゃんと書けたか?復唱してみろ!」

と、親切なオッチャンは私がレシピの書き間違いが無いように確認もしてくれました。



ただ、砂糖250gは多すぎます(笑)
お砂糖は1/3くらいに減らして作ったところ、美味しくできました。

食べることが好きなイタリア人。
初対面でも、ちょっと話をすると料理の話で盛り上がって、いつの間にか聞き取りのレシピが増えている事は旅の途中でよくあることです。


というわけで、7月は旅の行きずりレシピからのドルチェです。
皆さんどうぞお楽しみに。



福島県郡山市八山田のイタリア料理教室
ブォナ・フォルケッタ


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# by buonaforchetta2 | 2017-06-15 09:02 | 郡山の料理教室 | Comments(0)

【まかないレシピ】ズッキーニと生ハムのサラダ

こんにちは。
福島県郡山市と大阪のイタリア料理教室🇮🇹ブォナ・フォルケッタ、講師の柴田真夏です


突然ですが、

ズッキーニは生で食べられるってご存知でしたか??

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今月の【郡山】【子連れママ】料理教室の前菜では、ズッキーニと生ハムを使ってます。


そして、余ります。

と言うわけで今月のまかないレシピでござんす。





見た目、キュウリっぽいのですが、キュウリより青臭さ、ザクザク感がありません。
水っぽくもないからチーズとの相性も良いですよ。


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材料

ズッキーニ
生ハム
さけるチーズ

レモン汁
オリーブオイル

作り方
ズッキーニはスライサーで縦に切り、さらに3-4cm幅に切る。生ハムも3-4cm幅に切る。

これをボールに入れて、塩・レモン汁・オリーブオイルの順に味付け。

皿に盛ったあと、さけるチーズを割いて散らす。

分量は余ったものを適当に。
味付けもお好みで。


ブォナ・フォルケッタの生徒様なら、このテキトーレシピでも上手に作れるスキルが身についているハズです(笑)

余った材料でお試しくださいね



福島県郡山市八山田のイタリア料理教室
ブォナ・フォルケッタ


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# by buonaforchetta2 | 2017-06-14 12:00 | レシピ | Comments(0)

10年点検

こんにちは。
福島県郡山市と大阪のイタリア料理教室🇮🇹ブォナ・フォルケッタ、講師の柴田真夏です



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ミニバラとフランネル草(名前、合ってる??)のコラボ。

週末に自宅の10年点検がありました。


10年!早いよ。


床下から天井裏までありとあらゆるところを点検していただきました。
幸い、水漏れやシロアリの被害などはなく安心な状態でした。


その後の料理教室で

今回ご新規の生徒さんが
「何年通われているんですか?」
と他の生徒さんへ質問。

「えーと、先生がお家を建てた直後くらいだから、、、、10年!?」

なんて会話がありまして。


長いこと通っていただいてましたが、10ねんとは。
いやはや、月日が経つの早すぎー。
ご本人も私もびっくりでした。


考えてみると今現在、ブォナ・フォルケッタに通っていただいている生徒さんの半数以上が10年以上通ってくださっている計算。
みなさん、ありがとうございます〜〜〜

そして、最近、ブォナ・フォルケッタを見つけてくださったあなたにもありがとうございます。

10月でブォナ・フォルケッタは開講12周年を迎えます。
ここまで来られたのも、ずっと通ってくださってるみなさん、新しく入って来てくださる方、自宅で仕事させてくれる家族のおかげです。



長年通われている方には、いつきてもワクワク感を楽しんでいただけるメニュー構成を

初めて来られる方には、イタリア料理の基本のきを学んでいただけるレッスン展開を


心がけています。

受講歴がマチマチの生徒さんが混雑する料理教室だからこそ、気をつけて行きたいところです。



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さあ、今日も料理教室!
がんばるぞ。

ただいま、マロウが満開です。



福島県郡山市八山田のイタリア料理教室
ブォナ・フォルケッタ


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# by buonaforchetta2 | 2017-06-13 08:08 | 郡山の料理教室 | Comments(0)

【郡山6月】夏も汗知らず。時短 鶏胸肉のソテー

こんにちは。
福島県郡山市と大阪のイタリア料理教室🇮🇹ブォナ・フォルケッタ、講師の柴田真夏です


今月のメイン


鶏胸肉 レモンとケッパーのソース


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10分かからずできて、簡単。
酸味の効いた夏向きメニューです。


郡山にお住まいのiさま。
レッスンの日の夕ごはんにさっそく作ってくださったそうです。

許可をいただいて、転載いたします。

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「これ、とまらないな!」


息子さんに言われたら、たまんないでしょうな。
そりゃ、冷えてなくてもワインあけちゃいますね。


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ズッキーニも大量生産ありがとうございました!


ズッキーニはオーブンで、
肉は5分も焼けば出来上がり。

夏場でも汗かかずに作れちゃいます。


これからレッスンのかた、おたのしみにー。

これからお申し込みもまだ、間に合います↓




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# by buonaforchetta2 | 2017-06-11 20:01 | 生徒様の声 | Comments(0)

イタリア ガーデニング事情

こんにちは。
福島県郡山市と大阪のイタリア料理教室🇮🇹ブォナ・フォルケッタ、講師の柴田真夏です


今日は、昨年のイタリア滞在の蔵出し写真。

イタリアのガーデニング事情をちらっと

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シチリア、カターニアのホテルのテラス。


ギンギンの太陽と抜ける青空にとても良く映えるショッキングピンクのペチュニア。

ただのペチュニアなのに、ものすごいトロピカル感!
シチリアマジックです。

原色のペチュニアってニガテだったのですが、意識が変わりました。





所変わってトスカーナ。

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朽ちたレンガと赤いゼラニウム

イタリアの田舎によくある定番の景色です。


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イタリアの旧市街は、高い集合住宅がほそい路沿いに連なります。
ややもすると、暗い印象。


そんな空間にぽっと、存在感を示す鉢植え。

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派手なペチュニアって、花壇で浮くのですが、こういう無機質な空間に単品使いで置いてやるとうんと人目をひく美しさを感じます。


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こんな壁面ガーデニングも見かけました。
ハーブポケット。
ハーブ15種類くらい植えられます。
便利だけど、けっこうメンテ大変そう。

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省スペースの街中緑化。

オリーブを葉っぱ高めに剪定して、下に大株のラベンダー。
これ、真似したい!

ガーデニングに目覚めてから初めてのイタリア旅行だったので、いつもと違ったところが目につきました。


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この植木鉢、欲しかったなぁ。


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# by buonaforchetta2 | 2017-06-09 22:29 | イタリア滞在記2016 | Comments(0)

【郡山 7月】もち麦とグリル野菜のサラダ

こんにちは。
福島県郡山市と大阪のイタリア料理教室🇮🇹ブォナ・フォルケッタ、講師の柴田真夏です

だんだん暑くなってきました。
この時期になると必ず1回はこういうことを考えませんか?


夏バテで食欲なくなって痩せないかなぁ


毎年、生徒さん達との会話で最低10回は聞きます。
でも、実際に夏バテで痩せた人にはお会いした事はありません(笑)

今日もレッスンで、そんな話出ました。

冷房が発達したこの現代社会では、夏バテで痩せると言うのは都市伝説に近いものがあるのかもしれません。

夏バテで痩せるミラクルはまず起きないみたい。
食欲落ちないなら、痩せやすい食材を食べるってのはどうでしょう?

その食材とは

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じゃん。

もち麦です。



郡山7月レッスンの前菜で使います。

150gあたり

白米 252kcal
もち麦198kcal

と、白米より2割近くカロリーダウン。

名前の通り、もちもちしてるのですごく食べやすいです。
雑穀臭もなし。

食物繊維も150gあたり12.9gもあるそう。

体内の余分なコレステロール輩出する働きもあるβグルカンが豊富に含まれてます。


ね?
だんだん食べてみたくなって来ました??

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7月レッスンでは、もち麦とグリル野菜のサラダを作ります。

野菜の甘みをもち麦が吸ってくれるので味の馴染みがよいです。
さらに、もちもちサイコー!


ハマる人、続出すると思います。



もち麦は、大き目のスーパーのお米コーナーで入手可能です。

スグ手に入る食材が美味しいイタリア料理に早変わりです。

7月レッスンもどうぞおたのしみに!













福島県郡山市八山田のイタリア料理教室
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# by buonaforchetta2 | 2017-06-09 15:26 | 郡山の料理教室 | Comments(0)